旅遊食品安全工作總結
光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間中有什麼值得分享的成績呢？來爲這一年的工作寫一份工作總結吧。但是卻發現不知道該寫些什麼，以下是小編幫大家整理的旅遊食品安全工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
旅遊食品安全工作總結1
根據xx縣食安辦的相關精神，我局全面加強旅遊景區、星級酒店、旅行社和星級農家樂的食品安全工作的監管力度，不斷提升我縣旅遊行業食品安全水平，保障了遊客飲食安全，現將工作情況彙報下：
一、加強領導，明確監管責任。
我局把食品安全治理工作擺在2016年度重要議事日程，成立了食品安全工作領導小組，由局長xx任組長，副局長xx任副組長帶隊督查，其他成員爲組員。明確工作職責，強化監管責任，細化工作措施，落實餐飲服務單位企業主體責任，消除監管盲點，確保旅遊景區、星級酒店餐飲服務食品安全和遊客飲食安全。
二、突出重點，嚴格監督檢查。
食品安全專項整治活動，重點整治餐飲設施不完善，制度不健全，責任不落實，無證照經營、銷售假冒僞劣、非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪活動。整治重點旅遊景區區域，將星級賓館、xx觀光茶園、xx局去作爲重點整治區域。確保旅遊景區、星級酒店的餐飲服務單位嚴格執行餐飲服務食品安全制度和操作規範；確保加工製作場所整潔，防止鼠、蠅、蟲對食物的污染效措施有力；餐廚垃圾和廢棄物是按規定存放並及時處理；落實食品安全管理制度、崗位責任制以及食品原料採購索證索票、進貨驗收和臺帳登記制度；嚴厲查處採購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其製品的違法行爲；查處以次充好，使用假冒僞劣食物行爲；嚴防使用劣質食用油、不合格調味料、工業用鹽和濫用食品添加劑的行爲；嚴禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果。
整治工作注重疏堵結合，主動幫扶，嚴格監管與教育培訓相結合，變事後監管爲事前服務，寓監管於服務之中。加強從業人員培訓的力度，積極推廣有效的經營理念，現場進行技術指導和服務工作，根據各店實際，爲餐飲服務單位提供製度建設、佈局流程、分區標識、食品貯存管理等方面的指導，對設施設備不完善的餐飲服務單位強化幫扶、加強督查力度，促進改善硬件條件，提升自律意識，規範經營管理，促進景區餐飲服務單位合法經營。
針對節假日期間的整治工作我局制定了督查檢查方案，明確職責，分工負責、落實到人。對發現違法違規行爲及時查處整改到位。
三、積極防控，加強應急管理
加強對旅遊景區和星級酒店食品安全的防控，我局要求各涉旅單位和企業加大對餐飲服務環節食物中毒事故和突發事件的防控力度，進一步健全應急處置機制，如發生食物中毒和突發事件，要依法履行職責，積極有效應對，在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，並在規定時間內按程序報告。落實旅遊高峯期值班制度，要求值班人員嚴格履行崗位職責，保證24小時通訊暢通，及時妥善處理羣衆舉報投訴，防患於未然。
四、加強宣傳，提高安全意識
通過報刊、網絡、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅遊景點等餐飲服務從業人員和公衆的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規和飲食安全知識，增強餐飲服務單位的自律意識，提高廣大人民羣衆的食品安全意識和自我保護能力。專人24小時值班，及時接受羣衆舉報諮詢，引導安全、健康的消費，減少食源性疾病的發生，確保遊客飲食安全。
旅遊食品安全工作總結2
爲確保食品安全，保障人民羣衆身體健康和生命安全，立足於治隱患、防事故，根據區食安辦關於2013年食品安全工作的有關要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實施。現對2013年旅遊行業食品安全工作總結如下。
一、強化認識，完善工作機制
爲了加強食品安全工作的組織和領導，區旅遊局高度重視，一是切實加強食品安全工作領導， 成立了由局長任組長、分管領導任副組長，局機關各科室和下屬部門負責人爲成員的食品安全工作領導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。並督促各旅遊企業建立相關組織，形成了自下而上的安全管理體系。二是督促轄區內旅遊企業建立和完善應急處理機制，要求各旅遊企業制定了“食品安全突發事件應急處理預案”，增強了各旅遊企業應對突發食品安全事故的反應能力。
二、嚴格檢查，重點整治突出
一是加強日常聯合檢查。多次聯合公安、消防、衛監、海事、交通等相關部門，對全區涉旅企業進行日常化聯合檢查；旅遊大隊堅持每週到景區（點）、賓館、飯店、旅行社及農家樂進行巡查，及時提出整改意見；鄉鎮中隊每日在景區巡查和服務並填寫巡查日誌，及時上報上級部門。二是加強旅遊專項檢查。結合全區“安全生產月”、“打非治違”以及“天安行動”，多次聯合區綜治辦、安監、公安、消防、衛監、海事、交通、衛監等相關部門，共開展了17天的安全生產聯合檢查，對全區涉旅單位應急預案、安全管理制度、安全培訓、特種設備、食品安全等方面開展專項行動聯合執法檢查。三是加強假日安全檢查。黃金週前夕以及假日期間，區旅遊局分組赴各大旅遊景區開展全天候的旅遊安全及旅遊秩序巡查。四是開展星級農家樂複覈。按照江蘇省《農家樂旅遊服務質量等級劃分與評定》的要求，對全區星級農家樂進行了複覈檢查，重點對農家樂設施設備的維修保養及衛生狀況、從業人員規範服務、服裝服飾及各項證照、執行《旅遊飯店用公共信息圖形符號》情況、消防、安全等有關法規和標準落實情況、賓客意見徵求及投訴處理等情況進行了檢查。通過星級複覈，提高農家樂經營者的`食品安全生產衛生意識。
三、強化宣傳，提高安全意識
一是通過會議、培訓、“食品安全宣傳週”、“科普宣傳週”等形式加大面向公衆的宣傳教育力度，普及餐飲服務食品安全法律法規及食品安全知識，引導安全、健康的消費，提高廣大羣衆的食品安全意識和自我保護能力。
四、打算
爲確保我區旅遊企業安全健康發展，我局20xx年的工作中：一是繼續加大聯合執法檢查力度，規範我區旅遊企業經營行爲，提高服務質量，確保旅遊企業食品安全。二是加強對我區旅遊企業的日常監管工作，開展宣傳教育和培訓工作，督促制定相關預案，完善有關機制，增強旅遊企業的安全意識。三是加強對食品安全有關業務和專業知識的學習，提高指導檢查監管能力，確保旅遊企業的食品安全。
旅遊食品安全工作總結3
爲切實做好挹婁文化旅遊節活動餐飲安全保障工作，確保活動順利進行，xx縣食品藥品監督管理局根據《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》及"xx挹婁文化旅遊節活動"時間安排，認真完成餐飲食品安全保障工作任務，具體做了以下幾方面工作：
一、認真組織，提前摸底。
活動前兩週（8月3日—8月17日）對接待賓館餐飲環節進行摸底。一是詳細瞭解接待賓館的餐飲服務具體任務、內容，包括時間、人數、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料採購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式。二是要求接待賓館上報活動期間餐飲服務菜單，對餐飲加工各環節加強督查和指導，研究制定餐飲安全監督保障措施。三是對從業人員個人健康狀況和個人衛生情況進行檢查。從8月3日起每週檢查兩次，活動前一週明天檢查1—2次，同時針對具體情況隨時與相關餐飲單位負責人溝通。
二、落實責任，細化監管。
我局成立了挹婁文化旅遊節活動餐飲安全保障工作領導小組，明確了接待賓館爲餐飲食品安全第一責任人，簽訂《xx縣挹婁文化旅遊節重大活動接待單位食品安全承諾書》，加強各接待賓館從業人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執行食品原（輔）料採購索證索票、進貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來源和供應方式。
三、結合食品安全整治"百日會戰"，確保周邊餐飲單位食品安全。
按照挹婁文化旅遊節活動安排和省、市局部署，我局結合食品安全整治"百日會戰"，對周邊餐飲單位進行了專項檢查，嚴厲打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑、無證經營等違法違規行爲，共出動車輛20餘臺次，檢查人員60餘人次，檢查餐飲單位120餘家，確保活動期間餐飲服務食品安全。
四、進駐接待賓館，開展全程監督。
我局將於8月17日派出食品安全監督人員進駐接待賓館，對食品及原料的採購和儲存、菜餚烹調、熟食和涼菜加工過程、餐（飲）具消毒、加工場所環境衛生、運輸工具、容器、設備等進行全程監督，及時消除安全隱患，確保餐飲環節安全。
五、落實食品留樣備驗制度。
活動期間要求接待賓館每餐每類食品留樣48小時備查，留樣量100—200克/件，盛於專用容器（保鮮盒）內，作好餐次編號和日期登記，冷藏保存。根據供餐特點可對留樣食品內容進行增加或調整，確保留樣備驗制度得到有效落實。
六、完善應急處置工作。
針對活動期間天氣炎熱、人員集中等特點，充分做好各項保障工作，暢通投訴舉報渠道，確保一旦發生餐飲服務食品安全事故，能夠得到及時、妥善處置，努力把危害降到最低。
旅遊食品安全工作總結4
爲切實做好“五一”期間我縣旅遊景區餐飲服務食品安全監管工作，確保消費者的飲食安全，防止食物中毒和食源性疾患的發生，我局組織監管人員對轄區內旅遊景區餐飲單位進行了重點檢查，總結如下：
“五一”期間我局將餐飲服務食品安全保障工作當作當前的頭等大事，制定了《2013年“五一” 期間旅遊景區餐飲服務食品安全專項整治工作方案》，成立了應急處理小組，並確保通訊暢通，做好了突發事件應急處置的準備工作。截至5月6日，我局共出動監管人員16人次，出動車輛2車次，檢查旅遊景區餐飲單位6戶次。針對餐飲服務重要環節的餐飲服務許可證及從業人員健康持證、衛生管理制度的執行、食品原料來源及索證記錄、食品加工、儲存過程的衛生管理、餐飲具消毒等情況進行了全面檢查，並對要求餐飲單位在“五一”期間大型接待活動要進行申報。同時我局還要求承辦婚宴的餐飲單位做好羣體性聚餐申報及留樣工作，及時將申報表報我所備案，以防範食物中毒事件的發生。
本次檢查總體情況較好，但也發現個別單位存在從業人員無證上崗、餐飲具消毒不規範等問題，針對存在的問題監管人員下達了監督意見書，提出了整改意見和要求，加強了相關衛生知識的宣傳，並要求業主嚴格自律，加強內部管理，消除各種飲食安全隱患，確保“五一”期間消費者的餐飲消費安全。
