飲食健康：營養快餐

燕麥好吃又健康

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對心腦血管病起到一定的預防作用。經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　芋頭燕麥粥

材料：芋頭，燕麥米，蜂蜜。

做法：1.首先把芋頭的皮去掉，然後用水洗乾淨，並切成塊狀。2.將燕麥米洗乾淨並放進鍋中，加入芋頭塊，再倒入清水一起煮。將鍋置火，先用大火煮沸，然後轉小火煮熟。3.開大火煮粥，等到水沸了以後再用小火繼續煮，煮成粥後就可以倒出來，最後用蜂蜜調味就完成了。

　蘋果燕麥粥

材料：燕麥片、牛奶、蘋果、胡蘿蔔。

做法：

1.將蘋果和胡蘿蔔洗淨，並用擦菜板擦好。2.將燕麥片以及適量的胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶以及少量的水，用小火熬煮。3.煮開後放入適量的蘋果，煮至熟爛即可。

燕麥牛奶布丁

材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量。

做法：1.牛奶煮沸，放入燕麥片中攪拌均勻後備用;雞蛋打散，備用。2.剩餘的牛奶加熱到40攝氏度，然後再倒入雞蛋以及細砂糖，攪拌均勻後過篩二次並且放入準備好的燕麥片攪拌均勻。3.布丁倒入杯子中蓋上保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘，最後在上面撒上一層葡萄粒即可食用。

　　西芹有神奇功效

根據美國農業部國立營養數據庫的資料，10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數量的205%和維生素A的17%。

更重要的是，西芹還有以下健康功效：

預防癌症

楊梅酮是存在於西芹中的一種黃酮醇，它被證實對皮膚癌具有化學預防作用。此外，西芹含有大量的葉綠素，它能有效地阻斷雜環胺的致癌作用;雜環胺多在高溫燒烤食物時生成。如果你喜歡吃燒烤食品，不妨加入西芹。

抗炎降脂

動物實驗表明：楊梅酮能降低血糖水平和胰島素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效應。

改善骨骼健康

食用充足的維生素K(10棵西芹所提供的量)能夠提高人體對鈣質的吸收量，降低尿液中鈣質的排泄量。