2016年關於農村義務教育學生營養改善計劃自查報告

“學生營養膳食很重要，食品衛生安全大如天。”我校自實施學生營養餐供應以來，對食品衛生安全一直高度重視，每次會議均認真落實，要求各校高度關注食品安全和資金安全，強化食品安全和資金安全管理，確保萬無一失。下面是小編收集的2016年關於農村義務教育學生營養改善計劃自查報告，歡迎大家參考!

　　【2016年關於農村義務教育學生營養改善計劃自查報告】

根據2016年5月6日縣政府緊急電視電話會議精神和《威寧自治縣人民政府辦公室關於切實做好中小學幼兒園食品衛生安全大排查工作的緊急通知》(威府辦發【2016】133號檔案)的要求，成立了以分管教育副鎮長任第一組長、中心校校長任組長的哲覺鎮小學食品安全大排查領導小組，召開專題會議討論，進行責任區劃分，明確排查內容，於2016年65月8日根據劃分區域分組進行排查，現將自查情況報告如下：

　　一、目前各校現狀：

(一)機構及制度建設方面

我鎮成立了以鎮長任組長的營養改善計劃工作領導小組、食品安全應急領導小組，制定了《哲覺鎮農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，各校相應成立了營養餐供餐領導小組，聘請了工委領導、村組領導、社會人士、學生家長代表及學生代表共同參與的營養餐供餐監督領導小組，制定了營養餐食堂管理制度、營養改善計劃經費管理辦法和營養改善計劃學生實名制管理崗位責任制，從學校校長、分管校長(總務主任)、食堂管理員、會計員、出納員、物品保管員、

採購人員、食堂從業人員、老師、學生、學生家長層層簽訂了食品安全責任書和自願享受營養餐待遇協議書，明確落實校長是學校食品安全第一責任人的責任，強化“安全第一”意識。根據食堂操作的各個環節，制定了可行的食品原材料驗收、保鮮、清洗、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等環節的操作規程，為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎。

(二)食品安全管理

1、各校食堂均辦有《餐飲服務許可證》，食堂從業人員均持有《健康證》，平時加強對工勤人員手部、衛生習慣、身體健康狀況進行檢查，應用《食品安全管理幻燈片一、二》對從業人員進行食堂衛生管理、簡單烹調知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規、規章、標準、食品安全知識進行培訓。

2、食堂看護、管理工作：實行24小時看護制、食堂門加鎖，張貼“食堂重地，閒人免進”標識;加強三防，設施齊備。

3、各環節認真按規程操作：

(1)採購：凡是禁止採購食品一律不準採購，確保新鮮、農藥少、有檢驗合格證，尋問商家地點或廠址、人名或廠名、產品日期(出廠、保質期)採購時間、聯絡電話，採購時確保2人以上。

(2)驗收：物品保管員認真責任，如實查驗，合格物品才入庫，按時做好入庫臺賬登記。

(3)、擺放儲存：購置物品擺放架、分類(蔬菜、肉類、油類、大米、、水產品、有毒物品、生熟分開)擺放、離地20釐米隔牆10釐米。

(4)、清洗：清洗池縈素分開、殘留農藥洗淨做到一擇二洗三泡。

(5)、消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三衝、四消毒、五保潔、消毒劑按規定使用。

(6)、加工:領用加工前先檢查食品狀況，按照先進先出，食品燒熟煮透，中心溫度70攝氏度以上，常溫10-60攝氏度存放不能超2小時，未違規使用食品新增劑、供應生、涼、隔夜飯菜。

(7)、留樣：每天安排專人認真進行自費陪餐，然後做好食品留樣，張貼好標籤，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏儲存，72小時後銷燬，並做好詳細記錄。

(8)、飲用水：加強監管，水源加蓋封鎖，隨時提防壞人投毒;檢測水質，經常消毒。

(9)學生營養健康知識教育及養成教育：各校平時進行學生營養健康知識傳授和食品安全自我保護教育，交給學生如何進行禮儀就餐，懂得如何感恩，讓學生終生受益，特別現在時節，要求學生禁食野果、野生蘑菇、晒綠髮芽馬鈴薯等。

(10)、隨時巡查督查、實行責任追究制：各校認真對照《中心校督查提綱》實行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環節安全有序，實行誰把關環節出問題誰負責追究制度，並嚴肅追究責任人責任，自覺承擔一切損失。

(三)、資金安全管理:

1、票據稽核：各校經2人以上到集市採購回來食品原材料由食堂管理員稽核票據，看是否有高於市場批發價格或零售價格，合理後

報分管領導批准後完善簽字手續進行入庫、入庫時物品保管員嚴格查驗食品原材料質量，合格後及時入庫，食堂師傅根據當日食譜填寫出庫清單報食堂管理員和分管領導稽核通過後提交物品保管員進行出庫、物品保管員認真做好出庫臺賬登記，確保出庫數量、金額與食譜對應。

2、經費劃撥:各校在前期出納員如實填寫現金日記賬，會計員統計歸類好各種票據做好憑證、登記好十三欄臺賬、配合物品保管員做好月盤點賬目相符後提交中心校稽核人員稽核通過後即可劃撥後10天營養餐經費、經過一段時間共同努力各校憑證票據基本規範，做到日清半月結，手續完善，基本熟悉賬本內容填寫方法。

3、各校在供餐過程中，認真進行成本核算，針對存在不均衡情況及時調整，確保飯菜營養均衡促進學生健康成長。

4、經過中心校嚴格規定和平時加強督查，各校暫無賬目不清違反財經紀律現象發生。

5、各校均建立了營養改善計劃財務公開制度，設立公示欄，將每日食譜、資金使用情況和供餐人數基本情況進行全面公示：在上週四伙食委員會提交下週食譜交供餐領導小組，稽核通過後，週五即刻進行公示，當天對實名制實有學生和食堂工人基本情況進行公示，滿月後即刻進行盤點，對當月採購數量和資金使用情況進行公示，並要求各校設立監督電話。

(四)、供餐質量情況

根據中心校提出的標準：每天供應至少兩菜一湯，每週至少兩頓

肉食，每頓至少1兩生肉，大米限定價格每袋在125.00元以上，現目前各校均已達到，通過問卷調查，學生、教師、家長飯菜質量基本滿意。

(五)、學校管理

1、各校均落實學生營養改善計劃負責人，針對營養餐安全事故應急預案隨時號召師生進行學習、演練;設立了舉報電話，隨時可以監督和舉報;

2、營養改善計劃宣傳工作：各校在學校醒目位置書寫標語，營造黨的惠民政策氛圍，接受社會監督和群眾監督，讓全民參與管理，取得了較好的社會效應;

　　二、各校在實施過程中存在的問題、困難

(一)、普遍問題、困難

1、在索證索票過程中，各校幾乎只有收據，無正規發票，但根據實際也確實難以索取。

2、各校均無專門食品留樣櫃，留樣食品是“冷藏”還是“冷凍”儲存概念不清，未進行上鎖保管，失去食品留樣作用。

3、各校在對食堂工人和學生營養知識培訓少，工人多數對食品加工知識掌握不夠，學生食品安全自我防護意識淡薄。

4、食堂裝置簡陋，難以提高食堂供餐效率，食堂工人負荷重。

5、學校周邊飲食攤點出售零食有無“三無食品”難以監管，學生在路上採食野果無法監控。

(二)個別問題、困難

1、個別學校在採購環節上未按正規要求辦理，未完全落實三簽字。

2、少數學校儲藏室物品擺放雜亂無章，未分類上架擺放，整潔效果明顯差。

3、個別學校聘請食堂工人，上崗未著裝，甚至著裝後依然頭髮外露，對簡單烹調知識根本不知道。

4、少數學校飲水存在困難，給食品原材料清洗造成阻礙。

　　三、下步的打算和建議

1、進一步規範食堂布局，號召各校在食堂管理上一定要有創意，確保食堂整潔衛生，讓人有一種舒心的感覺。

2、進一步規範各項規章制度和操作規程，強化食品安全管理和資金安全管理，落實校長第一責任人理念，確保營養餐安全有序開展。

3、進一步加強食堂工人食品安全知識、學生營養健康知識及學生營養餐觀察員培訓，調高學生自我防護意識。

4、進一步加強宣傳力度，號召社會，家長、各單位參與監管，確保營養餐真正落到實處，真實體現黨執政為民。

5、建議：各校在難以索取正規票據時，是否可以以清單或收據完善簽字後據實報銷，這樣可以減少食品原材料採購成本，或者在無稅收的情況下直接供應給學生，進一步提高飯菜數量和質量。

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