殺年豬散文隨筆

說不清準日子，像是一進臘月人們就在忙年了。俗話說：臘七臘八，凍掉下巴。節氣是已經到了一年之中最冷的時候，可人們並未因爲寒冷而絲毫的減少忙年的熱情，不知哪一家起的頭，屯子裏開始殺年豬了。

清晨，空氣裏還飄着耀眼的霜花，屯子裏還很靜。透過村口那幾棵老榆樹稀疏的枝條，被寒氣冷霧裹着的一顆大太陽正悄悄地升起來。陽光並不耀眼，只是紅紅的一團，像一張醉紅的面孔，漸漸地朝這屯子親熱過來了。

這個時候，俺家院裏已是一派熱鬧。二叔正領着幾個街坊幫俺家殺年豬。

幾個人都脫了上身的棉衣，高挽了袖口，跳在豬圈裏捆豬。那豬胖得蠢笨，只管嗥叫，卻不會躲閃，不一會兒便被掀翻了。幾個人用力的攥了豬腿，二叔便用麻繩栓了豬的四蹄。抓豬的人喊：“勒緊點兒，別再掙開了。”二叔說：“放心吧，拴的豬蹄扣，越拽越緊。”大家都鬆了一口氣，撒了手。那頭肥豬雖被捆倒，動彈不得，卻還拼命的嗥叫，二叔便又掏出一截細麻繩，有人幫襯着將豬嘴一圈一圈的纏了———那豬再叫不出聲，卻也沒有停，吭哧，吭哧的喘。

圈門早被凍住了，大家便試圖將那豬擡出來，可那豬滾胖溜滑，幾個人勉強擡起來，卻難舉過柵欄。父親便回屋拿了鋸子，斧子，將柵欄鋸開，砍斷。幾個人用一根老大木槓擡了那豬，順着豁口趔趔歪歪的走出來，一個個被壓得呲牙咧嘴的直喊沉。院子中央，早架了一張舊門板，肥豬擡上去，二叔便回屋拿一把殺豬刀。那刀尺把長，磨得鋒快，寒光閃閃。二叔在豬的脖子上拍了拍，用刀比着朝屋裏喊：“盆呢？拿盆來。”“來了——”隨着聲音，屋門開了，涌出一團霧氣，有人端了一個盆子走出來，盆子裏放了些許鹽，加一點兒水。那人一邊走一邊還用一雙筷子不停的在盆子裏劃拉。二叔見了盆子，便不再囉唣，刀光一閃，那豬猝然捨命的嚎叫起來，那人搶前一步，將盆子接上去，二叔手中刀把一擰，稍稍一撬，豬血便嘩嘩的流出來，那人便緊着攪，豬血在盆子裏打着旋，泛起許多泡沫。隨着血水不斷的流出來，豬的叫聲漸次弱了，最後噗噗的透一口氣。終於息了聲響。二叔將刀從豬腔子裏撤出來，那人已經接了大半盆子豬血，卻還在盡力的攪，二叔說一句：“行了——”那人見豬血已經流盡，便撤了盆子。

二叔抓工夫吸一支菸，看幾個人解了捆豬的繩子，便將才吸了幾口還剩半截的菸頭扔雪地上，朝手心啐一口，搓一搓，抓了豬的一條後腿，割一道口子，用一根梃棍，從那口子探進去，在豬的周身皮下四處探幾下，便將梃棍丟一旁，蹲下去，似乎還運了運氣，然後將嘴貼了那豁口用力的吹起來。吹進的氣明顯的順着捅過的地方鼓脹起來，不過，二叔吹幾口便有些氣喘，臉也漲得通紅。有人便上來拉開二叔，說一句：“瞧我的——”二叔巴不得這一聲，便讓開。那人果然氣量不凡，瞪了眼，鼓了腮，三下兩下，那股氣便向豬的全身擴散開去。這時，又有人拿一截溜光的木棒，一邊在豬的周身捶打，一邊對吹豬的人打着哈哈：“楊大腦袋，想不到你那吹牛的本事還真派上用場了。”圍着的人便是一陣笑。那被叫做楊大腦袋的人翻個白眼，卻顧不上言語，只管吹。那人便不停地捶打，吹進的氣便朝豬的腋窩和脖頸竄動———漸漸地，那豬變得滾瓜溜圓，伏門板上，憨態動人。二叔做個手勢，吹豬的人停下來，返身就去抓捶豬的人，捶豬的人卻乖滑，一抹身，跑回屋裏。功夫不大，拎一桶熱水出來，吹豬的人便不再尋隙。二叔舀了熱水朝豬身上淋，那水滾燙，澆在豬身上，泛起陣陣霧氣，二叔一邊澆，一邊噓着熱氣，一邊試着薅豬毛，漸漸地，有些地方的豬毛有些鬆動，被薅下來一撮，二叔又用一把撓子在豬身上刮幾下，許多豬毛被刮下來，露出粉白的肉皮，有人便上手幫着刮。那撓子其實就是巴掌大的一塊鐵皮，一端捲了，用來攥在手上，另一端卻打磨的光滑，用來刮豬毛。兩個人不停的刮，露出的肉皮的面積逐漸的擴大，漸漸地半個身子的豬毛都刮淨了，便將豬翻了身，接着用熱水澆，用撓子刮。忙一陣，豬毛刮淨了，大家便都閃一旁看，只留二叔用殺豬刀在豬身上再走一遍，將那些餘下的茸毛也都刮淨了，便卸了頭蹄，開了膛，豬下水都摟到一個大盆裏，有人端到屋裏去擇腸子，豬的腔子裏還有些殘血，都盛到血盆裏，又用一把精薄的斧子，將那豬劈成了兩半。至此，豬算是殺倒了。

幾個人都進到屋裏，在一盆熱水裏洗涮了，偎炕沿上吸菸。從笸籮裏抓炒熟的瓜子嗑。父親便張羅着支起了牌局。炕上一桌，地上一桌。有上手打牌的，有立在一旁觀戰的，麻將牌在牌桌上嘩嘩的響。一忽兒，又都靜下來，一張一張出牌。開始牌出的快，都是些閒張，漸漸地便有些謹慎，越到後來竟有些戰戰兢兢的樣子，終於，有人點了炮，於是，牌桌上又是一陣嘩嘩的響，伴着相互之間的譏誚，喟嘆。“你呀，就是太貪了。”二叔在點炮的人推倒的牌中揀出一張，說道：“這張牌明明就是熟張，你不打，偏要看夾口，想和個大的。”點炮的人輕輕的搖搖頭，點起一支菸，悻悻的說：“他媽的，人呢，就不能貪，動了貪念，早晚撞在槍口上。”於是大家都笑。和牌的人便安慰：“其實，我也是剛捋順，你早一點兒打出來，也和不了。”

母親和二嬸子在廚房早將切好的酸菜下了鍋，加上一方一方的五花肉和血腸，自然少不了各種佐料。我家的鐵鍋很大，卻也裝滿了。此時還沒開鍋。二嬸子一邊剝蒜，一邊和母親搭話，“前院老楊家昨咯全家進城了，你瞧楊大腦袋平時那憨樣兒，給他老伴兒和孩子們買的羽絨服可時興。”母親便露出羨慕的神情，說道：“趕明咯，你催催他二叔，快着把豬殺倒，咱也進城。大人倒不打緊，孩子是一定要買幾件像樣的衣裳的。—”二嬸子便有些急迫，說道：“說的.是，該是得緊着點兒張羅了，這年一天攆着一天，說話就到了。”這時，父親抱了一些劈柴進來，加到竈膛裏，那火便旺了，火苗子舔着鍋底歡快的跳動着，燒的呯啪響。不久，那鍋便沸騰起來，滿屋子肉香。屋裏坐炕上的人卻叫起來。原來那大炕本來就滾熱，現在越發的熱起來，竟坐不住人了。父親將幾個小板凳遞上炕去，一邊笑着說：“打麻將要穩住架，才能和牌，像你這樣，火燎腚似的。—”話沒說完，炕上便有人來拉扯父親，“來，來，你坐一會，體驗體驗———”父親急忙掙脫了，說道：“我可沒那功夫，血腸煮好了，要開飯了。”牌桌上便有人喊：“不成，咋也打完這一圈———”父親笑了：“咱說好，就打完這一圈。”

這時，院子裏又來一些人，都是些街坊。亂紛紛的，踩得積雪嚓嚓的響。進了屋，紛紛脫去上身的厚重衣服，一邊和父親客氣着，一邊吸菸，抓了瓜子嗑，也有人湊到牌桌旁觀戰。父親看人已到齊，便張羅着再搬進兩張桌子。然後走到廚房對母親吩咐了幾句。功夫不大，二嬸子走進來，往每一張桌子上放酒杯，碗筷。桌上的人用手護着勉強打完最後一把，收了牌。人們紛紛就坐。父親拎一把茶壺，往每一個人面前的酒杯裏倒酒，廚房裏煮熟的肉和血腸已經改了刀，都一大盤一大盤的裝了，熱氣騰騰的端上來，再上一盆殺豬菜，是用酸菜燉的豬肉，加粉條，凍豆腐。—擺在桌子中央。桌上的人便就躍躍欲試的，楊大腦袋先就伸著夾了一塊五花肉，蘸了蒜泥，放口裏嚼兩下，脫口說道：“好！到底是咱農家院養的豬，香！”於是人們再打熬不住，拋了那份假意的矜持，紛紛動筷。父親忙着勸：“吃歸吃，酒也得喝呀。”人們便嘻嘻哈哈的笑，再端起酒杯，相互碰了，將酒喝下去，炕上炕下一片聲的拜年話。

已是近晌午的時候了，太陽正當頂，隔着玻璃窗看出去，外面是一片明亮的世界。小孩子們在雪地裏放鞭，不時地傳來一聲聲的炸響，鑽天猴帶着尖厲的哨音衝向空中，然後，啪的一聲響亮，像是在告訴人們：要過年了。