食魚取刺的經典散文

食魚取刺，聽起來像是要先把魚刺剔出來後再吃魚，其實不然。前日食魚，不慎被魚刺卡在喉嚨裏，並不疼痛，可瘙癢難當。和家人說自己被魚刺卡在喉嚨了，妻子大笑，兒子作着怪臉說，“魚在報復你呦！”我想魚是不該報復我的，魚不是我殺死的，也不是我做熟的，我只是分食了一杯羹，在殘害魚的生命上來說，我是清白的，倘若魚真的要報復，是該去報復那些主犯，我充其量最多隻能算上一個末流的從犯。

不管是主犯還是從犯，總要解決喉嚨裏的不適。我喜歡吃魚，幾十年的吃魚歷史中也時常有被魚刺卡一下的事，吃半個饅頭，或含口糖，或喝口醋，也就解決了。這回用這些傳統的着法試驗了兩天，那根魚刺仍然頑強地卡在喉嚨裏，沒有一點屈服的跡象。妻子說還是看醫生吧。

本以爲取根魚刺是再小不過的事了，就到家附近的區中心醫院，空空蕩蕩的醫院裏沒有幾個人，等了一會醫生來了，剛一開口就被醫生打發出來了，醫生告知說口腔取異物屬於市級醫院的業務範疇，區屬醫院不能治療。無奈只好來到市屬醫院，在擁擁擠擠的走廊裏捱了兩個多小時，總算排上號，診查、開方、交款，然後由護士向口內噴了三通麻藥，當舌頭麻木得如根木棍似的時候，醫生用把專用的鉗子探入喉部，不慌不忙地拔出了一根半釐米長的魚刺。大功告成，忙用打彎都費勁的舌頭含混不清地向醫生道了謝，出了醫院。

回家的路上，妻子打來電話問取魚刺的情況，麻藥還沒失去效力，只好嗯嗯咿咿地答着，最後妻子說路過菜市場時買點菜。到了菜市場轉來轉去又轉到了買魚的攤子前，肥大的鯉魚、鯽魚在水槽中游來游去，瞪着又圓又黑的眼睛打量着從水槽邊走過的人，它們知道也可能不知道走過的每個人都可能是斷送它們生命的食客。攤主問我，“買魚嗎？”我看看那些魚的眼睛，又看看攤主，搖了搖頭。離開賣魚的`攤子時，覺得自己好像是“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，不管怎樣，今天是不買魚了。

回到家裏時，舌頭上的麻藥已開始失去了效力，喉嚨也舒暢了，又想起了吃魚，在我看來魚是最好吃也是最有營養的。不光人喜歡吃魚，水鳥、貓咪、雞鴨甚至狗熊都喜歡吃魚，大魚更是吃小魚。人類食魚的歷史有多久，是不是跟那些動物學的，沒人能說得清楚，但從考古發掘出的石器時代的魚鉤、魚叉和陶器上的魚形紋飾可知，人類捕魚、食魚的歷史是從石器時代或更早就開始了。魚是人類最好的食物之一，人們也喜好食魚，自古就有“無魚不成宴”的說法，《本草綱目》已把魚作爲食補的材料，還把很多魚的藥用功能進行了分類。現代的科學研究表明，魚肉高蛋白、低脂肪，在動物蛋白裏魚肉的營養價值遠高於豬肉和牛羊肉，老少皆宜，海水魚的魚油更是預防高血脂引發的心腦血管病的良藥。

魚肉鮮美，古人早就認識到了，倉頡造字時就把魚和羊組合到一起成了鮮字。孟子把魚與熊掌相提並論，可見先哲也認可魚的鮮美。品嚐魚的鮮美有時也是要付出代價的，小到魚刺卡住喉嚨，大到失去性命，雖歷經種種風險幾千年來人們還是百食不厭。我的一個同事，上海人，頗喜歡吃魚，每次在一起吃飯專揀魚刺最多的魚吃，他說刺越多的魚肉越嫩滑、越鮮美。我曾品嚐過長江的刀魚，漢江的“翹嘴白”，都是通身羽刺密佈，讓不擅食者無從下口，但味道確是鮮美無比。最冒險的吃魚莫過於吃河豚，自古就有“冒死吃河豚”的壯舉，去年到揚中出差，有幸吃了一次長江的河豚。廚師端上烹製好的河豚魚，自己先嚐試一口後才讓客人開始食用，客人們在戰戰兢兢地淺嘗過一口後，都爲河豚魚的鮮美所征服，把生死也拋到了腦後了，爭相品嚐難以住箸，片刻間一盤河豚一掃而光。吃魚也如置之死地而後生，只有有勇氣敢於吃最有挑戰性的魚，才能真正品嚐到最鮮美的魚。

對於魚的烹製手段可謂多不勝數，煎炒烹炸、燉燒蒸烤，樣樣有樣樣的味道，不管怎樣東方人烹製魚都以整魚爲主，西方人則不同，吃魚只食用剔去骨刺的精肉，烹製方法也不外乎煎、煮、烤等寥寥數種，在巴黎吃法國大餐，吃魚也就是三文魚、金槍魚的魚排了，單調乏味。我的一個德國朋友，姓漢斯，是個中國通，也更喜歡吃中國菜，每每與漢斯吃飯都要理論一番東西方的飲食文化差異，魚的烹製方法也是重要的餐桌話題。最後的結論是西方人不擅於在口中漱出魚刺，怕魚刺卡到喉嚨，才專食剔骨魚肉的，這當然與西方的餐桌文化有關係，吃魚吐刺，把吃到口中的東西再掏出來也不符合西方的就餐文明。不單是西方人，我的一些朋友也怕吃魚，到不是擔心不文雅，是怕被魚刺卡到喉嚨。但面對這樣的河鮮、海鮮只因爲怕魚刺卡住喉嚨就懼而不食，或因不雅而放棄食用更多的味道鮮美的魚，確有因噎廢食的嫌疑。

說到吃魚，又想到了做事。細細想來何止是吃魚，我們做任何事情都會遇到類似的情況，工作中會發生失誤，會遇到挫折，生活中會體會到種種的不如意，是否會因遇到這些挫折和不如意就一蹶不振，而放棄了工作，喪失了對生活的信心呢，我們沒有，只是把這些當作了人生必須的歷練和經驗的積累，仍然堅定地走着人生的路，直到取得了成功。也如吃魚，雖經常被刺，但吐出魚刺品嚐魚肉的鮮美，何嘗不是一種享受。

口舌上的麻藥已完全失去了效力，活動得靈活自如，也更想吃魚了。這絕非是對魚的報復，而是爲了品嚐魚的鮮美，滿足口舌的快感，滿足身體對食物的養分的需求。

不需要猶豫，穿衣，下樓，堅定地走向市場中賣魚的攤子。