茶道文化作文

提起喝茶，在我兒時印象最深的是，七月酷暑，宜興丁山的陶工，開窯從龍窯的窯洞口出來，光着膀子，汗珠一粒粒從油光的脊樑上向下流淌，順手拿起茶缸邊的小沙鍋，從茶缸中勺起一鍋茶水，“咕咚、咕咚”的豪飲，茶水紅的發黑，從陶工的嘴邊溢出，流落到陶工的胸口上，往下流淌……

時值七月，烈日當空，龍窯中的溫度更是灼人。陶瓷單位爲了陶工的防暑降溫，會早早的讓另工，就地取才，拉幾隻“放小長缸”，到單位的開水竈，用粗紅茶，甚至是茶末，泡一缸茶水，分別放在窯頭、窯中、窯尾幾個主要的開窯出口，邊上還會放許些蘿蔔乾，讓出力出汗的陶工補水補鹽，防止中暑。有時還會有酸梅湯或者綠豆湯，這個時候如果讓我們這些搗蛋鬼遇上，美美的口福回家要吹噓許久，大人們也有意讓我們這些平時沒什麼好吃的小鬼解解饞，他們繼續大口喝着他們的勞動茶，當然，那時泡茶用的茶葉，都是宜興本地張渚、省莊這些送“松枝”下來給窯戶燒窯時順帶下來的紅茶，茶葉條型會很粗，或者就是茶末了，但是泡出來的茶水，濃度很好，保持着本地茶特有的清香，入口不燥，這些父輩在休息喝茶解渴時，常常不忘對茶的評價。

用茶壺泡茶喝，就是陶工們在家休息了，丁山的陶工，家家戶戶都有紫砂壺，這是上千年的歷史了，它不象現在的收藏，想升值，而是生活中一件不可缺少的物件，當然也不凡有珍品。在我的記憶裏，父親最喜愛的是一把“洋桶壺”，六十年代最早的一把是牛鼻蓋的洋桶，把是用銅條做的，用了好多年，每每父親休息或者上晚班，他買兩根油條，泡上一壺紅茶，邊吃早點邊喝茶，手上沾的油滋，會自然地抹在茶壺上，日子久了，把個茶壺抹得油光甄亮。那時父親用的紫砂壺，是蜀古、雙橋一帶一個專門做洋桶壺的王姓老藝人，到了本世紀，紫砂收藏最熱的時候，這個製作“牛蓋洋桶”的老藝人，還是位很有名頭的，一壺千金難求。可當時是一對“蒲藍”挑着坯來賣的，大概一把也就六毛、八毛錢的樣子，然後父親把坯帶到窯上，在裝窯時，把它放在小件的日用陶中混裝燒製，這在丁山的陶工中也算是“近水樓臺”吧。

每到春茶上市，父親總會用些時間，去有賣茶葉的地方尋找自己心意的紅茶，而且不厭其煩。記得小時候，那些個買茶葉的，也很不易，雖然茶葉是自己採自己做的，可不敢公開賣買，讓工商抓着了，就是投機倒把，輕一點也是資本主義尾巴。購買新茶的時間總是在穀雨節氣前，叫“雨前茶”。這裏所說的“明前茶”與“雨前茶”，是民間對茶葉因爲季節時段的一種區分，說白了“明前茶”就是“清明”前採摘製作的茶葉；“雨前茶”就是“穀雨”前採摘製作的茶葉，這在江南地區有很強烈的時間觀。清明前由於茶葉剛剛吐芽，所採摘的茶葉主要是做綠茶，江南地區的茗茶象西湖龍井、西山碧螺春、陽羨雪芽等，“穀雨”前茶葉插芽到了一定的厚度，所受陽光與日照的充沛，就更適合做紅茶。那些山民，主要是湖父、省莊或者是臨省長興父子領、北川一帶的，這些地方本就是天目山脈一脈相承，處幽幽太湖之西瀕，觀羣山天目之起伏，山清水秀，世外桃源，集天地靈氣孕育，聚日月精華洗禮，自古以來就出好茶。茶聖陸羽在《茶經》中大加褒揚的茶葉產地：“芬芳冠世產，可供上方”，就指這一地區。由於六七十年代技術原因，那時的茶葉主要還是手工茶，紅茶發酵後，要靠天曬，而江南這個季節，又是雨水最多的時候，所以父親買回茶葉，常常會帶到窯上再烘乾，然後小心翼翼地把茶葉裝到熱水瓶的玻璃膽中，便於保存，在日後慢慢品嚐。

這是六七十年代宜興丁山老一輩陶工喝茶的縮影吧……

現如今宜興人喝茶，特別是新一代丁山陶藝師喝茶已經是別具一格，可爲鳥槍換炮，喝茶品茗的茶器茶具、茶葉，甚至泡茶用的水都特別的講究。由於八十年代以後，改革開放，寶島來了一批紫砂壺玩家，把興於東南沿海、盛於海外華人的茶道，俗稱“功夫茶”帶到了宜興，而宜興對於茶道發揚、普及又有得天獨厚的`優勢——茶器絕品紫砂壺原產地、古陽羨又是全國著名的茶葉產地、江南山水山清水秀更是無與倫比。而關鍵還是這些陶藝家，製陶陶工，慢節奏的工作生活規律，無拘無束生活習慣，品茶賞壺，成爲了一種新的時尚。當然由於各人的修養與交際不同，所喝的茶品還不一樣，現在流行的茶道三大流派，福建、潮汕、臺灣三地所喜歡的鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍在宜興丁山陶藝家家中隨處可見，盛極一時的雲南普洱、福建武夷巖茶、大紅袍、金駿眉等，都能夠在丁山的陶藝家中喝到，而且你還會聽到這樣的話語：“我只喝XX茶”，我XX地方有朋友專門給我供。這並不是宜興因爲做陶而先富起來的人的矯情，而是現代生活與時代進步所賦予人們對生活質量的追求，更是對喝茶品茗的一種理解。關鍵的還是這些茶葉茗品與宜興紫砂壺的結合，相趣成輝。

而宜興紅茶的興起，雖然有着它的歷史淵源，也有時代文化發展的必然，更和近幾年宜興茶藝師不斷地對宜興紅茶的研究、製作工藝的不斷提高密不可分。宜興紅茶味甘、色佳、爽口，特別是野山紅茶，更是帶着那一點點特有的野草的清香，茶葉打開包裝就已經能夠聞到那撲鼻的芳香，泡出的湯色爲深金黃色透明液體，最濃也不變其本色，三五開過後，能夠保持其湯色與味道的純正，而且入口甘醇，回味深厚，不燥口，無焦香，平和、內斂，有一股淡淡的果香。近幾年，由於人們注重對山區自然生態的保護，一些野生在山地的原始小葉野生茶棵自然生長、透發新芽，山民們所採摘的這些野生青片，所做野山紅茶更是近年市場新寵，價格不扉。

時下新一代宜興丁山的陶藝傳人，在品茗宜興紅茶之時，更能深諳紅茶與紫砂爲器的相依之道，聚味、增香、保溫、保質，故而成趣成景。現代人品茗，看重的更是一種禮儀，這和人的文化素質修養的提高相輔相成。所以，“功夫茶”能夠流行於現代製陶藝人、甚至普通老百姓的日常生活決非偶然，因爲功夫茶所倡導的正是——“團結、友愛和互相謙讓的美好品德”，並通過茶事過程，引導人們在品茗的理性享受中走向自我品德的完善，去提高自身修養，去實現社會的和諧。茶文化既是宜興地域文化的瑰寶之一，宜興茶文化的發揚廣大，更能爲百萬宜興人平添飲茶間的脣齒增香。