食品安全的工作總結（通用5篇）

辛苦的工作已經告一段落了，這段時間以來的工作，收穫了不少成績，我們要做好回顧和梳理，寫好工作總結哦。那麼你有了解過工作總結嗎？下面是小編精心整理的食品安全的工作總結（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食品安全的工作總結1

根據省局xx局長和市局xx局長的講話精神已經省局《關於強化“十條措施”提升食品安全監管工作的通知》及市局七項制度的要求，規範食品經營者的經營行爲，提升食品安全監管水平。自專項整治行動開展以來，我們所共查處食品類案件17件，其中共查處食品無照經營戶15戶，查處劣質奶粉案件2件，銷售冒牌酒2件，罰沒款2.2萬元，案值1.2萬元。

　　一、統一思想，明確責任。

我們認真學習、深刻領會周金夥局長關於“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關係人民羣衆切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節日市場食品安全專項整治的基礎上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監管重心下移，將食品安全監管工作納入片區管理，加強日常巡查和監管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區，責任到監管員。

　　二、加強重點，抓好落實。

我們根據轄區實際，確定監管重點區域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食、肉類、水產類、蔬菜、水果、豆製品、奶製品、調味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉結合部、邊遠山村和農村市場等薄弱環節進行監管，防止製假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉轉移，確保入市上櫃食品的質量。

　　三、加強監管，抓好專項整治行動。

　　（一）開展中秋、國慶期間節日市場食品安全專項整治。

我們緊密結合xx年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節日市場的巡查監管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作爲監管執法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監管，不折不扣地落實周金夥局長在省局食品安全監管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節前我們組織檢查，共出動21人次，5車次，檢查相關經營戶34戶，查獲三無月餅76塊，過期調味品21瓶。

我們認真做好節日期間值班、政務請示、報告工作。我所節日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節日市場消費安全。

　　（二）貫徹省局關於“責令停業整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行爲的監管力度專項整治。

根據省局《關於適用“責令停業整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經營行爲的監管力度的通知》要求，爲一發懲處食品違法經營行爲，嚴格規範食品經營者的行爲，加強流通領域食品質量監督管理，保護人民羣衆身體健康和生命安全，城關工商所現就適用“責令停業整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行爲監管力度。

1、認真做好宣傳工作，採取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協會召開經營者會議，印發了2000多份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大羣衆參與到查處無照經營的活動中，形成對無照經營違法行爲的高壓態勢，創造良好的執法環境。

2、我們成立了無照經營專項整治領導小組，以片區爲單位，分片分組對片區的經營者進行開展治理整頓工作。首先積極發動建立羣衆線索，舉報、反映無照經營的違法行爲。其次分區域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發現無照經營的的先發催辦通知書，超過期限未辦理營業執照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經營戶進行回訪，督促其儘快辦理營業執照。

3、在清理整頓無照經營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執法，對無照經營食品類的經營者堅決取締。城關所共出動254人次，檢查415戶，共查獲無照經營戶17戶，依法立案查處17起，罰款金額2。2萬元，發出178份催辦通知書，補辦執照率達100%。

　　（三）治理“餐桌污染”實行商品質量快速檢測工作專項整治

我們立足城關地區作爲永春縣的經濟文化中心，共開展了5次有關的檢查行動，出動36人次，檢查有關個體經營戶、企業70戶。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監控，在城關農貿市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的.名稱、包裝、裝潢、企業名稱的行爲，仿冒僞造產地等質量標誌的行爲，嚴厲查處利用新產品上市節日促銷，鉅獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行爲，嚴厲打擊囤積居奇、哄擡物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行爲。如今年1月份，我局對城東街陳某的批發店例行檢查的時候，在其倉庫發現當事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據《產品質量法》對其違法行爲進行處罰。

　　食品安全的工作總結2

xx以來年在縣委、縣政府的正確領導和大力支持下，繼續深化食品安全治理整頓，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民羣衆食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行爲多發態勢；進一步完善食品監管體制和法規、制度、標準體系，努力消除監管盲區、死角，健全食品安全監管長效機制；加強食品安全監管能力，促進食品安全水平不斷提高，各項工作取得了實效。

　　一、食品生產經營單位情況

截止目前，全鎮現有食品經營戶53戶。化妝品經營戶6家，藥品經營戶6家，餐飲單位21家（均有餐飲經營許可證），學校食堂18家，飼料經營戶13家，養殖廠2家，農藥經營戶2家，小作坊14家（均未有生產許可證）；超市2家，集貿市場3個。

　　二、領導重視食品安全工作

把食品工作作爲我鎮的一項重要工作來抓，今年底，召開多次專題會議，研究佈置食品安全監管工作；在涉及食品工作的人財物上給予大力支持，爲安全監管和工作正常的運轉提供了有力保障。

　　三、逐步完善監管制度、責任機制

建立健全監管職能，協管員和信息員能正常發揮作用，制定完善了食品安全應急處理機制、監管責任制和責任追究制、協管員、信息員考覈機制、食品安全示範縣、鎮創建實施方案等一系列制度和方案，使監管措施進一步完善，監管效率進一步提升。

　　四、強化執法檢查和專項整治

今年以來，共開展多部門聯合執法大檢查7次，即元旦春節、米粉米線、學校食堂、“病死豬”、“水產品”、“毒奶粉”的專項整治行動等，全面排查了小餐飲、小食品、村衛生室、學校、餐飲單位等經營戶和單位50餘批次，監管工作取得了實效。迎接了縣對我鎮食品安全工作的督查檢查。

　　五、日常巡查不走過場

聯合工商、衛生、教辦、農業等部門組織開展了不合格食品、無“QS”標誌食品包裝容器、“地溝油”、果凍、食用油等不合格商品的專項檢查6次，共出動執法人員36人次，執法車輛6車次，檢查經營場所36戶次，清查過期、變質食品、方便麪、白糖等多件，過期飲料、啤酒13件等，同時，我鎮還全面開展校園周邊食品安全專項整治，清理學校周邊及校內的食品經營主體，開展食品安全檢查，與食品經營者簽定責任狀，切實保障校園食品安全。

社會事務辦制定了食品生產經營單位專項整治工作方案。方案以城鎮結合部和農村爲重點區域，以小食品加工和無證照企業爲重點對象，使市場準入工作真正成爲食品監管工作的有力助手。通過幫促企業申領食品生產許可證，從而促使了企業生產條件不斷改進，規範和提高。

餐飲單位食品安全進行監管，從餐飲服務許可持證情況、從業人員個人衛生情況、食品安全制度建立及執行情況、食品原料採購索票索證及購物臺帳建立、加工場所及過程衛生情況、蔬菜魚肉清洗設施、餐飲具清洗消毒保潔設施及消毒記錄、防蠅防塵防鼠“三防”設施、食品存儲、食用油、食品調味料和食品添加劑使用情況、餐廚廢棄處置及臺帳建立情況等方面進行檢查。共簽訂食品安全責任書39份，通過食品安全衛生監督和執法，增強了餐飲業的自律意識，規範了經營活動，強化了食品安全衛生。在“問題膠囊”整治中，對所轄的藥店和醫療機構逐一排查，沒有發現所列批次的問題膠囊藥品。

　　食品安全的工作總結3

根據國家、省、市文件精神，確保全縣人民過一個歡樂、安全的節日，按照《xx縣食品安全辦公室關於加強中秋、國慶兩節期間食品安全工作的通知》要求，我局統一協調、統一部署，出動執法人員對全縣餐飲單位進行了監督檢查，嚴格監管，狠抓落實，圓滿完成了中秋、國慶兩節期間食品安全工作。現將我局“兩節”期間工作情況彙報如下：

　　一、加強組織領導，落實監管責任

爲確保兩節期間廣大人民羣衆飲食安全，預防和控制食源性疾病以及食物中毒事件的發生，我局高度重視，把兩節期間食品安全工作作爲我局現階段食品安全工作的重點，立即組織成立了中秋節、十一“黃金週”期間食品安全集中檢查工作領導小組，制定了雙節期間食品安全工作方案，明確了職責分工，細化了工作目標，自9月1日起，成立3個檢查小組，對全縣餐飲單位進行了監督檢查，落實了各項措施，圓滿完成了節日期間的組織領導、管理協調、監督檢查和應急值班等各項工作。

　　二、監管重點突出，消除安全隱患

根據“兩節”和秋季食品消費特點，我局以縣城、主要旅遊景點及周邊爲重點區域，以食用油、肉及肉製品、食品添加劑、餐飲具消毒狀況等爲重點檢查項目，以學校（含幼兒園）食堂，大、中、小型餐館及農家樂爲重點對象進行了監督檢查。共出動了176人次，86車次，重點檢查了249家餐飲單位。

一是嚴格各項日常監管要求。嚴查無證經營行爲、餐飲服務單位食品原料進貨驗收、索證索票及臺賬登記制度落實情況，從業人員無健康證上崗行爲，採購、使用無標識食用油的行爲，採購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其製品的行爲，使用非食品原料和濫用食品添加劑行爲，超範圍經營涼菜、生熟食品混放，餐飲具未經消毒等違法行爲。

二是落實宴席登記制度，保障集體用餐安全。加大了對集體用餐過程中熟食製品、涼菜等高風險食品的監管力度，鼓勵餐飲單位自行製作熟食製品；對中型以上飯店實行集體用餐和婚宴登記申報制度，共有8家餐飲單位雙節期間接待婚宴集體用餐，執法人員對超過30人以上的集體用餐進行了提前登記、提前監督檢查，消除食品安全隱患，所有宴席飯菜進行了留樣封存，切實保障了集體用餐食品安全。

經檢查發現，有6家餐飲單位使用食品添加劑未達到“五專”要求，未做到專門管理；有25家餐飲單位購進肉類索取動物檢疫合格證明、肉品質檢驗合格證及“瘦肉精”檢測報告不全；有21家餐飲單位存在無餐廚廢棄物臺賬或記錄不全、無密閉垃圾桶等問題。已責令其限期改正並對其進行了相應行政處罰。

　　三、普及宣傳有力，監督氛圍良好

堅持日常監管與輿論監督相結合，在監督檢查過程中，執法人員向餐飲服務單位宣傳普及《中華人民共和國食品安全法》，以及餐廚廢棄油脂管理、常見食品添加劑的“五專”管理、餐具消毒方法等相關食品安全知識以及相關監管政策，增強羣衆食品安全意識，提高羣衆自我保護能力。同時，我局向社會公佈投訴舉報電話，鼓勵廣大羣衆積極參與，發揮社會監督作用，營造了良好的社會監管氛圍。

　　四、嚴格執行值班制度，保障應急準備到位

我局切實貫徹落實《xx縣重大食品安全事故應預案》，成立了值班小組，實行領導帶班制，設立了監督舉報電話，建立了食品安全事故應急處理小組，配備了應急處理工具、文書，並做好了人員安排，確保發生食物中毒事件時能按程序第一時間採取有效措施控制事態發展。雙節期間，我縣未發生食物中毒事件。

　　食品安全的工作總結4

我鄉食品安全工作在鄉黨委、政府的直接領導下，認真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證人民羣衆食品安全工作爲出發點，認真實施產品質量和食品放心工程，加大產品質量和食品安全專項整治力度，結合我鄉實際並制定了實施方案，全鄉各項食品安全工作取得了顯著成績，切實保障了人民羣衆身體健康和生命安全，現將我鄉今年以來的食品安全工作總結如下：

　　一、組織領導

1、鄉成立由鄉長xx爲組長、分管領導xx爲副組長、由衛生院、中心校、黨政辦、鄉食安辦、農業服務中心等有關站所負責人爲成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任制。加強對食品安全工作的領導，將食品安全工作列入政府議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作3—5次，研究決定相關事項完全落實。

2、鄉政府安排有食品安全協管員1名，明確各村主任爲食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協管及相關信息報告工作。

3、鄉政府和各村委會、各相關站所簽訂食品安全目標責任書。

4、“五一”“十一”節假日期間，組織食品安全領導小組加強食品銷售點檢查，預防安全事故的發生。

5、組織實施食品放心工程，結合本鄉實際，對全鄉食品安全存在的薄弱環節加強整治，制定有實施方案。有針對性和季節性地開展食品專項整治行動，以事故爲教訓，加大對食品衛生的宣傳和督查力度。並積極配合縣級相關部門開展督查和檢查。

　　二、工作原則與目標

按照“政府統一領導，部門參與，各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治，着力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，整合執法力量，下移監管重心，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我鄉產品質量和食品安全狀況有明顯改觀。

　　三、工作要求

1、各部門，各村委會都高度重視了此項工作，並結合實施方案、任務進行細化分解，並加強了協調配合。

2、各單位值班人員堅守了崗位，認真負責，熱情爲消費者服務，妥善解答投訴諮詢。

3、各參與部門人員都將收集、掌握的情況，都綜合報送了縣食安辦

4、嚴格按照有關法律要求，加大了食品安全查處力度。

　　四、工作措施

按照誰主管、誰負責的原則，通過食品安全專項整治，使生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制，市場經營秩序得到了根本好轉，監管水平有所提高，人民羣衆食品消費安全感增強。

1、首先，鄉政府將食品藥品安全工作納入了各村年度目標考覈。<

2、我鄉食品安全工作重點是以糧、肉、蔬菜、奶製品、豆製品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等類產品爲重點品種，以學校、街道爲重點區域，以小作坊和無證照黑窩點爲重點對象，重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪行爲。

3、以“五一”、“中秋”、“十一”、“元旦”、“春節”等節日爲重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治。

4、依法查處假冒僞劣、有毒有害、過期變質等食品。加強節日食品市場監測，引導羣衆科學消費、健全消費，保障人民羣衆節日期間飲食安全。

　　五、取得的成效

1、通過加大對食品安全工作領導，切實對食品安全工作的監督、管理、打擊了不法行爲，食品安全事故得到有效控制；

2、通過加大宣傳，羣衆整體上對食品安全工作重要性的認識，和自我保護意識得到加強，逐步形成齊抓共管的良好局面；

3、我鄉共組織開展食品專項整治行動5次，共查處過期、僞劣食品、三無產品6樣。

4、有針對性地對學校食堂、小食店、自辦宴席的安全衛生監管，切實保障人民羣衆飲食安全。

5、加大宣傳工作，進行正面教育，用反面典型事例進行警示教育，使各村組，各農戶形成積極參與，互相監督的良好工作局面，全鄉食品衛生市場得到進一步淨化。

　　六、建立長效機制

1、加大產品質量和食品安全的宣傳力度；

2、注重羣衆參與，建立和完善羣衆自治制度，讓羣衆相互約束、自我管理和共同遵守；

3、做好回訪工作，加大食品市場監測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通。

通過產品質量和食品安全專項整治，着力打擊整治腐爛、變質、過期食品，使生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處，規範和淨化市場經營秩序得到根本好轉，監管水平有所提高，人民羣衆食品消費安全感增強。

　　食品安全的工作總結5

我校根據上級有關要求，深入貫徹落實上級文件的有關精神。進一步加強了學校食品衛生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發生，維護師生的生命財產安全。

　　一、主要做法及經驗

　　（一）領導重視，責任明確

首先，學校成立了食品衛生安全領導小組，切實把學校衛生防疫與食品衛生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。

二是領導經常深入校園進行檢查，督辦食品衛生管理制度的執行情況，監管學校食品衛生管理工作，提出整改意見和制訂方案。

三是積極採納學校、學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質量。學校把學生食品衛生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規管理的軌道，將衛生安全、學生健康與教育質量同等對待。

　　（二）制度健全，管理規範

我校牢固樹立“學生健康安全第一”的思想，落實和完善學校食品安全責任制度，增強責任意識。

一是簽訂了學校食品安全工作責任書，明確學校在食品安全工作管理、設施設備管理、活動安全管理及健康教育等方面的具體目標，把學校“衛生管理合格食堂”創建情況納入年度綜合考評內容，實行安全責任事故“一票否決”。

二是堅持實行食品統一配送，加大食品安全管理。學校食品都建立了管理制度、衛生制度、崗位責任制度，並張貼上牆，接受監督。食品從業人員須持有衛生許可證、健康證。食品原料貯藏、製作間及飲水設施有專人、專鎖管理。學校食品的器具及時、定期的做好消毒工作，保持室內外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發生、流行。

三是加大對學校食品、飲水衛生等衛生設施的監管力度，建立學校食品以及飲水衛生安全工作的長效機制。監督學校研究制訂重大傳染病流行、羣體性食物中毒等突發公共衛生事件的報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。

四是堅持專項治理，落實督辦檢查。主要領導親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩定。

　　（三）加強宣傳教育，提高認識

根據《學校衛生工作條例》及食品安全監管領導小組關於食品安全宣傳“四進”活動的要求，我們將食品安全知識教育列入學校健康教育授課內容，利用《食品安全知識讀本》，上好食品安全教育課。學校採取召開主題班會、講座、廣播、專刊等形式，對學生進行以食品衛生爲主題的宣教活動，切實提高了學生的食品安全意識和自我保護能力。充分利用多種途徑開展食品衛生宣傳，邀請疾病控制、食品衛生監督等部門的宣教人員進校講座，讓學生更多地瞭解食品衛生安全常識，切實增強學生自我防範能力。

　　二、存在的問題及下一步工作思路

雖然學校食品衛生安全工作總體良好，但由於學校工作開展不平衡，致使學校食品衛生管理工作仍然存在不少問題，如學校食品衛生設施設備簡陋，管理機制落實不徹底。因此，學校食品衛生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。爲此，我們將加倍的努力，在今後一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

一是進一步提高學校領導對食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛生安全責任制度。

二是研究制定食品從業人員培訓要求，逐步建立學校食品衛生管理人員及從業人員上崗培訓制度。

三是堅持以學校食品衛生爲重點的學校衛生工作專項整改。

四是建立學校突發公共衛生事件風險排查和報告制度，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發公共衛生事件的報告及應急處理機制。

五是加強學校食品衛生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛生安全教育，樹立食品衛生安全意識，增進自我保護意識和技能。