學校食品安全工作總結(彙編15篇)
總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，是時候寫一份總結了。總結怎麼寫纔是正確的呢？下面是小編整理的學校食品安全工作總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食品安全工作總結1
縣食藥監局：
根據縣局《關於印發《春季學校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》（黃食藥監發[20xx]9號）文件精神，我隊對文件精神高度重視，精心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患。現將整治情況總結如下：
一、精心組織，周密安排
爲確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。
二、學校食堂食品安全檢查情況
本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長爲第一責任人的食品安全領導小組，相關的食品安全管理制度及公示欄是否上牆；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員；是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料採購索證制度；是否存在違規加工製作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規採購和使用亞硝酸鹽行爲；是否規範使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施佈局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備並規範使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。
這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發現學校食堂均建立了一把手爲第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度並上牆，未發現超許可範圍製售涼拌菜情況、未發現使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發現學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效 “餐飲服務許可證”，並按許可覈定項目爲學生供餐。其次，檢查中也發現了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品安全意識參差不齊、從業人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環境。最後，檢查中結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20xx年第一季度“餐飲服務食品安全量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。
三、存在的問題
1、檢查發現部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規範、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的`問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。
四、下一步工作打算
1、針對存在的問題繼續對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。
2、進一步加強組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。
3、密切聯繫當地教育部門加強對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行爲，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。
黃龍縣食品藥品
20xx年3月23日
學校食品安全工作總結2
根據上級文件精神，在學校領導的直接部署下，結合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。
一、建立以郭文明校長爲第一責任人，主抓食堂食品安全副校長張書爲直接責任人的學校食堂食品安全責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、制訂並嚴格落實食品安全管理制度。並且把學校食品安全管理制度上牆。每日兩次對工作環境進行清潔並保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
三、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。並嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。
四、建立了從業人員健康管理檔案，從業人員每年定期進行健康查體並領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的.培訓計劃，派出管理人員進行培訓。對食1
堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓。
六、落實索證、索票制度。採購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的准入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格後方可使用。
學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收後，檢驗人員要簽字負責，並注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工製作管理。食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰櫃中存放的食品，
存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電並正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用臺賬。
以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。
學校食品安全工作總結3
一、認真安排部署
爲確保學校食堂及校園周邊食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我鎮高度重視，迅速召開了專題會議，對此項工作進行了專門安排部署，併成立了由市場監管所、城管辦、綜治辦、統籌辦等組成的專項整治工作小組，要求各相關室所切實加強對該工作的落實，抓緊抓好，突出成效。整治範圍包括我鎮所有中、小學校、幼兒園等各級各類學校食堂、超市；學校附近的餐飲店、食品店、流動食品攤販。目標是進一步增強學校及周邊食品生產經營業主的.食品安全責任意識，完善落實食品安全管理制度，規範食品加工製作經營行爲，最大限度消除學校食堂及校園周邊餐飲單位、副食店食品安全隱患，防控羣體性食物中毒事件的發生，保障廣大師生的飲食安全。
二、積極開展工作
我鎮專項整治工作小組按照文件要求於xxxx年x月x在我鎮範圍內開展了一次校園及周邊食品安全專項檢查、整治工作，本次檢查重點：一是學校食堂有無餐飲服務許可證或食品安全經營許可證；二是學校食堂是否明廚亮竈；三是學校（幼兒園）的食堂是否建立食品安全公示牌、是否有食品的進貨票據、是否建立餐廚垃圾回收制度、是否建立食品溯源制度；四是中小學校門附近xxx米範圍內是否有食品流動攤點和佔道經營行爲；五是學校及周邊食品質量、期限是否存在隱患。
三.整治成效
此次專項檢查對我鎮轄區內x個學校（幼兒園）食堂以及周邊餐飲單位、副食店的食品安全進行了檢查。各學校食堂均建立了以校（園）長爲第一責任人的領導小組，全面負責學校食品安全工作，制定了學校突發衛生事件應急處理預案、食品衛生安全責任追究制度，並簽訂食品安全承諾書。
在檢查過程中，市場監管所對學校食堂的食品進行了抽樣檢查，專項整治工作小組對學校食堂以及周邊餐飲單位及副食店等在食品採購、貯藏、加工、烹調、售賣、餐具消毒等環節都進行了嚴格審查，並未發現與食品安全有關的隱患。同時也對學校食堂、小賣部等的衛生許可證、健康證進行了全面覈查。爲確保專項整治工作取得實效，充分發揮各室所整體聯動效應，食堂工作做到了以下五點：一是要採購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關係菜；二是對儲藏室要定期消毒、通風；三是剩飯剩菜及時處理、不賣回鍋菜；四是餐廳要做到空氣清新，地面、牆面整潔、無積塵蛛網、餐具擺放有序、分類分架；五是衛生消毒措施要齊全，有專門的消毒人員。通過這些措施，確保了學校食堂從業人員的素質和食品安全。
在檢查過程中，專項整治工作小組告知校方在繼續保持的前提下，還要進一步加強食物加工操作的規範性，防止生熟交叉污染，嚴格餐具和食品容器的清洗消毒，切實做好學校衛生工作。同時告知校方要組織開展多種形式的食品安全宣傳活動，增強師生的自我保護意識和防範能力。
學校食品安全工作總結4
爲期一週的食品衛生安全專題教育活動已經結束，我校認真貫徹落實中心校會議精神，在全校開展食品衛生安全知識宣傳。
一、健全組織，完善制度，明確責任。
根據上級文件精神，我校成立了食品衛生安全工作領導小組，由史戰榮校長任組長，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責學校平時衛生情況檢查;食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作;班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衛生狀況的監督和上報工作。安排專人從事學校食品安全監管的業務工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衛生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、加強學習，提高認識。
爲了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防爲主”的思想，使他們真正明白“安全責任重於泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經常不斷地教育學生注意安全，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛生的零食吃，養成良好的.衛生習慣。針對流行病季節性特徵，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預防、宣傳教育工作。
三、積極落實好上級佈置的各項專題教育活動。
1、舉辦一次食品衛生安全知識講座。
圍繞“保障食品安全，建設和諧校園”的主題，進一步貫徹落實區教體局文件精神，我校舉辦食品衛生安全知識專題講座，不斷提高廣大中小學生食品安全知識的知曉率。
2、各班上了一節以食品安全爲主要內容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識;
3、召開食品安全主題班會，以“食品安全，關係你我他”爲主題，採取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗;
4、辦了一期以食品安全爲主題的《衛生與健康》宣傳欄，通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識;
5、掛了一幅“強化學校食堂食品安全整治，保障青少年健康成長”宣傳標語。
四、加強食品管理人員和從業人員的培訓。
對學校食堂負責人以及學校食堂從業人員進行食品衛生專業知識及傳染病防治專業知識培訓，重點培訓食品採購關、加工關、儲藏關、消毒方面的相關知識。組織從業人員學習食品衛生方面的法律、法規和日常行爲規範培訓，不斷提高食堂管理人員和從業人員的食品衛生安全意識。
五、狠抓學生食堂規範化管理，確保食品衛生安全。
1、在原料質量及粗加工方面做到：
(1)、原料由專人到指定的長期供應點採購。
(2)、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂
學校食品安全工作總結5
學校安全穩定是事關社會安定團結的大事。保障學生和少年兒童的安全，確保學校師生的飲食衛生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發生,學校對食品衛生安全高度重視。一學年來，學校由於制度落實到位，檢查細緻，學校未發生任何食品安全事故。食品安全重於泰山。學校食品衛生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的.和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人爲本，預防爲主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛生安全工作。"民以食爲天，吃飯是第一件大事”。學校食品衛生安全關係到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校食物中毒事件的頻頻發生爲我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動着千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤爲重要。
一、領導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網絡。爲了把食品衛生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長爲組長，總務主任爲副組長，具體負責食品安全的管理和督查工作。爲學校食品衛生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規章制度，重抓落實。
根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》，併爲每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由於制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規範定點採購原材料。
把住食品採購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛生安全的關鍵。爲此，我們根據學校食品衛生安全共合作的要求，食品採購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》，《工商行政管理登記證》，《稅務登記證》，《健康證》等進行嚴格審查。大量商品的採購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的採購機制，對原材料
學校食品安全工作總結6
爲了加強學校食品衛生安全宣傳教育工作，增強學生的食品安全衛生意識。教育和引導學生培養良好的飲食習慣，建立科學健康的生活方式，使每個學生健康快樂的成長。我校根據上級文件通知精神，結合實際開展了一系列學生喜聞樂見的食品衛生安全教育活動，全面提高了廣大師生員工食品安全衛生意識，做了以下工作。
一、建立了食品安全衛生工作領導小組
組 長：
副組長：
成 員：
二、聘請了校園食品衛生安全義務監督員
校園食品衛生安全義務監督員對食堂工作進行監督
三、制訂了食品安全衛生宣傳教育活動的方案及計劃
四、宣傳教育活動
1、組織全校師生員工學習《中華人民共和國食品安全法》，使廣大師生員工真正知道“食品安全責任重於泰山”的法規。
2、食品安全從小事做起，小到一棵菜、一粒米，時刻注意病從口入，舌尖的衛生，真正做好防患於未然，從小處、細處入手，嚴防食品中毒事故發生。
3、利用班隊會、國旗下的講話，食品安全教育講座，每週開設一節食品衛生安全健康教育課，圍繞食品衛生安全爲主題，對全校師生進行食品衛生安全教育工作。
4、辦宣傳欄、展板、電子屏，主題內容是《衛生與健康》、《食品安全知識》，進行宣傳活動。開展食品衛生安全知識競賽，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識。
五、學校加強了對食堂、小賣部、飲用水的安全管理工作，嚴格把好源頭食品衛生關，主要採取如下幾點措施。
1、把好食堂食品的.購買，五類食品採購要有國家規定的“9S”標誌食品，並有供應方“三證”複印件，魚肉類、蔬菜定點採購並且索證。
2、食堂工作人員每年進行一次體檢，並做衛生工作。
3、做好了防蠅、防鼠、防投毒等工作。
4、食堂專人做食品留樣工作和記清檯賬工作。
5、做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各種蔬菜、肉類分池清洗工作。
6、嚴禁小賣部進三無食品，出售給學生，家長送給孩子的各種零食，必須通過檢查才能交給學生。
7、嚴禁學生亂吃和喝，暴飲暴食。
六、加強監管工作。
1、食品衛生安全監督員嚴格履行職責，發現問題及時上報學校，《食品安全工作領導小組》，並及時處理和整改。
2、學校《食品衛生安全工作領導小組》每週召開一次會議，對存在的問題進行研究整改，部署下一段的食品衛生工作。
總之，學校食品衛生安全工作任重而道遠，我們將加倍努力的做好食品衛生安全工作，進一步落實和完善學校食品衛生安全工作各項制度。持之以恆的抓好學校食品衛生安全工作，確保全校師生健康快樂的生活。
學校食品安全工作總結7
我校食品安全工作在區委、區政府和區食品藥品監督管理局的堅強領導下，圍繞建設食品安全和確保全校師生身體健康的主題，通過紮實工作，不斷創新工作方法，取得了可喜的成績。現就所做的工作總結於下：
一、多方面強化學校食品安全的監管：
1.狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品安全管理制度全面。我們制定了食品安全管理標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規範。標準要求食品定點採購制度等12項制度健全上牆,食堂消毒記錄等5項記錄規範。使學校食品安全管理制度建設再上新的臺階。
2.嘗試食堂採購新機制：學校食堂原料採購一直是我們監管的重點。爲此，今年金臺區教體局下發了放心糧油採購名單，學校採購糧油均在指導名單名目中選定。
3.加強學校自我監管：每年學校均和食堂、商店簽訂食品安全責任書。定期對食堂、商店進行監督檢查，確保師生食品安全。
二、多層次檢查，確保監管落實：
1.用打分的辦法進行檢查：爲認真貫徹落實市教育局、市衛生局、市食品藥品監督管理精神，全面提升學校食品安全管理水平。學校組織對學生食堂和小賣部進行檢查，後勤管理中心進行自查，對存在的問題進行整改。對於上級部門檢查中指出的問題，學校責令食堂大竈停業整頓。
2.食品安全專項檢查和整治經常化:
學校食堂食品安全專項檢查和整治活動基本做到一週一次經常化:此次行動是在學校的統一領導下進行的。爲認真落實開展學校食堂食品安全專項整治行動,整治活動以學生考評和學校考評相結合的方式進行，同時還制定了《寶雞石油學校食堂食品安全專項整治實施方案》。方案分組織領導、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分。
首先是成立專項整治工作領導小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長、學校保衛科長周彤及學生會主席和後勤服務中心抽調部分的食安負責人任檢查組成員。
其次是召開了專項整治工作會議：3月4日下午,我們召開了學校食安主題的校班子會議。會議由校長親自主持，並就這次專項檢查工作進行了周密佈置，安排學校總務副主任、保衛科長周彤負責學校食品工作。
檢查首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊，認爲此項工作與學校食品安全無關，還認爲地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，通過學習國務院辦公廳國辦發
[20xx]36號《關於加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件後，認識到：學校杜絕地溝油進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。
其次是摸清情況，有的放矢：學校調查的情況看，食用油的採購和管理較好，加強學校食用油索證索票登記管理。
三、米麪專項檢查和整治：
一方面下發教體局關於放心糧油採購文件的通知，通知就放心糧油的.供應商提供了詳細聯繫方式，要求學校掌握情況後，要及時進行整改，特別是對米麪供貨商資質有問題的，要迅速更換，並將問題供貨商（或黑窩點）的情況及時上報有關部門進行查處。
今年專項檢查的主要特色有：
1.檢查的範圍大：學校檢查了學校商店的上架食品，食堂的大竈以及所有的小竈經營。
2.要求比較高：嚴格按照食藥監督局及教體局檢查表格要求。
3.橫向配合好：學校檢查與上級食安配合檢查，橫向聯動。東風路派出所，區食藥監督局，工商局等多家單位聯合進行檢查。
4.整改力度大：各檢查組都對發現的問題提出了整改意見，且整改措施得力，特別是大竈安全問題學校責令其進行了停業一週的整頓。
三、堅持監管、服務兩手抓，以服務促監管：
1.宣傳教育促食品安全知識普及：
學校製作了食品安全知識宣傳掛圖，印製了1000多份宣傳資料。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。
2.三項舉措抓服務監管
一是抓培訓:進行了兩次觀摩培訓，一次是與區局在寶雞亞太學院觀摩學習的學校食堂管理人員培訓，二是學校組織食堂相關人員到東風路高級中學參觀考察。
二是抓資料信息服務:學校及時將上級部門下發的文件及時複印批覆給學校後勤服務管理中心，並責成其認真執行，學校加大監管。
三是抓工作機制完善：學校食品安全責任層層分解落實，校長爲第一責任人，後勤總務爲直接責任人，學校明確一名聯絡員，建立學校食安管理與區局各職能部門之間的聯繫制度，形成了學校食品安全工作網絡。同時將學校食品安全管理作爲對學校監督評估的重要內容和績效考覈的重要考覈指標。
以上是我校食品安全工作方面所做的點滴工作，爲全區學校未出現食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學校的期待還
有一定的差距，今後我們一定發奮努力，使這項工作做得更好。
學校食品安全工作總結8
加強組織領導。學校高度重視食品安全工作，建立了以校長爲組長的專項工作領導小組，負責管理、協調學校食品安全工作；同時，成立學校食品安全督查小組，由學校分管領導、教師代表、學生代表組成，負責學校食品安全檢查工作。
強化宣傳教育。學校通過課堂教學、知識講座、班會活動等形式多樣、生動活潑的教育形式，增強師生的食品安全意識和社會責任意識。同時，通過食品安全培訓和食品安全知識宣傳教育，提高工作人員的'食品安全責任意識。
落實責任分工。學校首先建立健全學校食堂和學生集體用餐各項規章制度，包括食品採購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、從業人員管理制度、學生就餐制度等。在此基礎上，細化落實各項責任分工，校長負總責，分管領導、值班教師、食堂工作人員各負其責，層層落實，層層簽訂責任書，確保責任到人，工作到位。
嚴格標準要求。食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保潔；操作程序嚴格執行食品衛生法的規定；生、熟、葷、素食品分類儲藏，洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸飯盒等廚具分類存放使用。同時，嚴格食材進貨渠道，從源頭上保證食品安全。
狠抓整改落實。嚴把學校食品入口關。做到專人採購、專人登記、專人保管，防止假冒僞劣食品流入學校。積極開展自查，查找食品衛生安全隱患，制定整改措施，在衛生、質監等部門指導下，認真做好學校食品安全治理工作。落實責任追究制度，強化監督監管，對工作懈怠，疏於管理者，將依規處理，做到早發現早處理，預防各種不安全因素髮生。
學校食品安全工作總結9
爲進一步加強鹽城城南新區學校餐飲服務食品安全監管工作，有效防範餐飲服務食品安全風險，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，3月17日下午，鹽城市食品藥品監督管理局城南分局召開了全區學校餐飲服務食品安全工作會議，該區域內各高等學校、中小學校分管負責人等參加了會議。會上，餐飲服務單位簽訂了食品安全工作承諾書，多個學校做了交流發言，現場對76家學校食堂資料臺賬進行了集中展示。
據瞭解，20xx年，該區學校食品安全工作總體上是好的，建立健全了組織，落實了工作責任，加強食品安全監管和餐飲食品生產加工過程控制，抓好原料採購、食品留樣、應急處理等關鍵環節。但仍有少數學校食堂從業人員健康管理不到位，工作服較髒，未佩戴工作帽和口罩;食品採購索證索票不齊全，查驗記錄不規範。還有部分食堂擠佔備餐功能間，食品貯存不符合要求、餐具清洗消毒不徹底、食品留樣不規範、食品添加劑使用管理不規範等;個別食堂衛生環境不整潔，地面有積水、雜物堆積，操作間油污、積塵嚴重。
該分局局長安長春在講話中要求，要認清形勢，進一步增強做好學校餐飲服務食品安全工作的'緊迫感，規範學校餐飲服務經營行爲，加大督促整改和指導力度，切實消除學校餐飲服務無證供餐現象。要強化管理，進一步做好學校餐飲服務食品安全各環節工作，全面排查食品安全風險隱患，禁止社會閒雜人員隨便進入，防止投毒等意外事件發生。要加強領導，進一步落實學校餐飲服務食品安全工作各方責任，堅持執法從嚴、違法必究，嚴厲查處違法違規行爲。要大力宣傳，充分利用電子顯示屏、宣傳欄等宣傳安全法律法規和食品安全知識，增強學生鑑別假冒僞劣食品、問題食品的能力，營造文明城市創建工作的良好氛圍。
學校食品安全工作總結10
爲認真落實、及時做好學校食品衛生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據市《關於認真落實及時做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現彙報如下：
一、統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛生安全工作的重要性
我校在接到文件後，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，充分認識和重視學校食品衛生安全與秋季傳染病預防和控制工作，另一方面根據實際情況，根據創建衛生城市工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。
二、加強領導，落實責任，做好學校食品衛生安全防治工作
在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，班主任教師和後勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。
三、採取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的流行
我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和市衛生局《關於加強學校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學校的實際，採取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。
1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在xx月xx日，由衛生管理人員趙應偉舉辦了一次防“傳染病預防控制及其它衛生知識講座。
2、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風，大力增加教師、學生的戶外活動，要求師生注意衛生，勤洗手，儘量少到人源較雜的地方去。
3、加強消毒措施。食堂的'炊具、餐具每天消毒；放學後，對教室等學生聚集場所進行消毒液拖地，門把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用消毒液擦拭。
4、學生在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯教師負責監管，預防外來人員進入，造成食品安全事故發生。學生放完飯盒後，蒸飯教師一定要將食堂門鎖好。
大力開展我校大環境的整治，做到無死角。加強學校的衛生工作力度，將此項工作列爲近期的重點工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防爲主。
學校食品安全工作總結11
20xx年，全縣食品安全監管工作在省、市局及縣委縣政府的正確領導下，深入貫徹落實黨的十四大精神，以科學發展觀統領全局，狠抓食品安全專項整治，全面提高食品安全監管保障水平；狠抓基層食品日常監管，不斷規範食品市場秩序，切實保障了人民羣衆飲食安全，全年無一起食品安全事故，爲全縣經濟社會又好又快發展作出了積極貢獻，現將工作總結如下：
一、基本情況
我縣登記註冊的各類食品市場主體共有2724戶，其中種養殖環節82戶（企業69戶，個體工商戶13戶），生產加工環節305戶（企業13戶，個體工商戶292戶），流通環節1813戶（企業42戶，個體工商戶1771戶），餐飲服務環節524戶（企業8戶，個體工商戶516戶）。
二、工作情況
（一）統領食品安全工作全局，完善食品安全責任體系
一是爭取縣委縣政府召開了食品藥品安全工作會，研究、安排、部署食品安全工作。3月26日，召開了全縣食品藥品監督管理工作會議，縣直各單位、分管鄉鎮長及各涉藥單位領導共200多人蔘加了會議，總結了20xx年工作，安排部署了20xx年的任務，縣政府與各相關單位簽定了目標管理責任書，相關企業負責人在會上進行了公開承諾，縣四大家領導參加會議，縣委常委副縣長陶丹做了重要講話，爲完成全年食品藥品目標責任奠定了堅實的基礎。二是深化完善目標管理考覈，強化食品安全責任，確保任務抓落實。按照縣委縣政府的.要求，我們在縣政府與各級各部門簽定責任書的基礎上，狠抓各項措施的組織實施，上半年組織相關部門對各鄉鎮政府、各部門工作完成情況進行半年督查。三是進一步完善聯合辦公、聯合執法、聯合信息發佈三聯工作機制，強化了食品安全長效監管措施。按照“誰主管、誰負責”原則，把監管責任落實到各個職能部門，收到了良好效果。今年定期召開食品安全工作聯席會議5次；相關部門聯合開展執法7次，形成了整體合力；及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息，進一步整合食品安全信息資源，規範食品安全監管信息發佈行爲，全年共發佈食品安全信息4次。各鄉鎮及相關部門嚴格執行食品安全信息報告制度，有效地預防了重大食品安全事故的發生。
學校食品安全工作總結12
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。爲了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩定，我校進行爲期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環境衛生、索證索票管理、加工製作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。現將檢查情況彙報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作爲學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第
一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長爲第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生幹部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕
入庫和使用。每頓的`飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作爲垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃檯流向學生，若出現變質和過期的必須及時銷燬，並作記錄。加強學校食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸菸、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢查，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規範存儲、操作過程安全衛生。加強了對學生食堂的投入，爲了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不鏽鋼餐具、廚具、加熱售飯櫃、消毒櫃，防食物變質的冰櫃。每頓對所有餐具及廚具進行消毒後保潔。食堂環境整潔，有收餐檯、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。
通過檢查，我們認爲我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
城臺鄉中心學校
20xx年9月29日
學校食品安全工作總結13
在秋季開學之際，爲進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校羣體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：
一、主要做法
一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包;三是嚴格原材料採購索證索票及臺賬登記，從食品採購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規範操作。
二、檢查情況
1、檢查內容：“明廚亮竈”改造情況;餐飲服務許可情況;環境衛生、“三防”設施情況;從業人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工製作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學校(含托幼機構)20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮竈”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份，責令整改9家。
3、存在問題：
(1)採購索證索票和驗收登記不規範。部分學校食堂採購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規範，特別是索取的'採購發票不正規，多爲手寫單據。
(2)部分從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。
(3)一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。
(4)食品留樣不規範。個別學校食堂留樣量少於150g且未標註具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。
(5)一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放凌亂。
學校食品安全工作總結14
學校安全工作事關千家萬戶的幸福，是維護社會穩定，推進學校素質教育順利實施的重要因素。
我校認真貫徹中心校要求落實的各項安全要求，將創建平安校園工作列爲學校的頭等大事，與學校德育工作緊密結合，堅持以防爲主，積極開展各類安全知識培訓、教育活動，落實各項防衛措施，使創安工作得到全面、深入、有效地開展。全校師生的法制觀念、道路交通安全意識、消防意識等其它安全意識顯著增強。現將一年來的工作總結如下：
一、領導高度重視，制定有力措施。
爲進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，學校把安全工作列入重要議事日程，成立了以杜根民校長爲組長；楊志軍爲副組長的安全工作領導小組和食品衛生工作領導小組，學校領導、班主任、教師都具有很強的安全意識。還根據學校安全工作的具體形勢，把涉及師生安全的各塊內容進行認真分解落實到人，做到每一項工作都有對應的專（兼）管人員、主管領導和分管校長，防止了工作上的相互推諉。從而形成了學校蘇校長直接抓，分管羅主任具體抓，各班主任具體分工負責組織實施，全校教職員工齊心協力共抓安全的良好局面。
二、安全制度保證，實施紮實到位。
1、建立安全保衛工作領導責任制和責任追究制。與保安人員簽訂相
關安全責任合同，將安全保衛工作列入考覈內容中，嚴格執行責任追究制度。凡發生重、特大安全責任事故和影響惡劣的安全責任事故，或在各級工作檢查中，受到批評的，對有關責任人員作如下處理：根據具體情況，分別給予黨紀、政紀處分。同時還要承擔經濟責任。情節和後果嚴重的，將由有關部門追究法律責任。
2、簽訂責任書。學校對班主任及任課教師明確各自的崗位職責。學校在學期初與學生家長明確學生安全責任意識，明確了家長應做的工作和應負的責任。將安全教育工作作爲對教職員工考覈的重要內容，實行一票否決制度。貫徹“誰主管，誰負責”的原則，做到職責明確，責任到人。
3、不斷完善學校安全保衛工作規章制度。建立學校安全保衛工作的.各項規章制度，並根據安全保衛工作形勢的發展，不斷完善充實。建立健全定期檢查和日常防範相結合的安全管理制度，以及學生管理、門衛值班、巡邏值班、防火防災、食品衛生管理、防火安全管理、體育器材檢查、健康體檢等規章制度。嚴禁教師個人利用假期(日)私自帶學生外出，在校外開展的社會實踐活動要堅持就近、徒步原則。對涉及學校安全保衛的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞。
4、建立學校安全意外事故處置預案制度。學校建立以杜根民校長爲組長的重特大安全事故應急處理領導小組，制定了重特大安全事故應急處理預案。爲了及時快捷地開展工作，學校成立了現場指揮組、協調聯絡組、後勤保障組、事故調查組、搶救組等臨時性機構。並對可
能發生的重特大火災事故、重特大食物中毒事故、重特大自然災害事故的處理提出了具體的操作流程及應對措施。每學期都進行緊急疏散的預演，收到良好的效果，爲預防突發事件緊急疏散奠定基礎。
三、全社會總動員，羣防羣治羣利。
學校安全教育工作是一項社會性的系統工程，需要社會、學校、家庭的密切配合。我們積極與市公安、衛生、綜合治理等部門通力合作，做好學校安全保衛工作，學校組織開展一系列道德、法制教育活動，每學期初和學期結束，我們都邀請法制副校長、社區治保主任以及司法所的領導到學校上專題法紀、安全知識教育課，取得了良好的教育效果。
四、加強思想教育，提高自護能力。
要確保安全，根本在於提高安全意識、自我防範和自護自救能力，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎。我們以安全教育周爲重點，經常性地對學生開展安全教育，特別是抓好交通、大型活動等的安全教育。
1、開展豐富多彩的教育活動。利用班會、團隊活動、活動課、學科滲透等途徑，通過講解、演示和訓練，對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統的防溺水、防、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用學校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標語等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全徵文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育。學校利用週一升旗活動時間強調安全事項。通過
公開信，增強家長的安全意識。通過教育提高廣大學生的安全意識、安全防範能力和自我保護能力。
2、提倡走讀學生步行上學，對學生騎車上學情況進行清查，嚴禁學生騎“三無”（無剎車、無鈴、無牌照）自行車上學。
3、爲了學生健康成長，學校發出倡議，“拒絕零食，從我做起”的簽名活動。
五、加強安全檢查，及時整治整改。
開展常規檢查。每學期開學以後，學校把安全教育工作作爲重點檢查內容之一，積極配合衛生部門對學校食堂、飲水衛生進行檢查。同時，加強對校園周邊的綜合整治。對存在的隱患及時向社區反映，及時整改。
今後，我們將進一步重視安全保衛工作，及時解決安全保衛工作中發現的新問題，不斷提高我校安全保衛工作水平。
學校食品安全工作總結15
學校食堂衛生安全是一項直接關係到我校學生身體健康和生命安全，關係到我校教育教學工作的正常開展。爲了維護學校的正常教育教學秩序和生活秩序，保證學生生命財產安全，努力營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，在縣教科局、藥監局等相關部門的高度重視和正確指導下，學校校級領導重視、制度健全、管理到位，學校食品衛生安全工作取得了一定的成績。
xx小學現有在校學生1352人，全部由學校食堂提供營養餐。下面就學校所做食品安全衛生工作做如下總結：
一、提高思想認識、構建社會主義和諧社會的要求。
安全責任重於泰山，食品安全無小事，只有提高安全意識，堅持預防爲主、常抓不懈、警鐘長鳴、羣防羣策的工作方針，消除安全隱患，防止事故的發生。
二、加強領導，建立管理體系
成立以學校校長阿不力克木爲組長，書記爲副組長，後勤校長，主任及全體班主任爲成員的學校班子成員實施學校食品安全衛生工作，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心佈置，專款專用，爲學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。讓學生吃得飽，吃得營養，使這一惠民工程深入人心。
三、加強教育，提高防護意識
1、爲加強學校食品衛生安全教育工作，要求學校食品衛生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有彙報。同時，學校經常性地利用黑板報、專題講座等多種形式，開展符合學生特點、寓教於樂的安全教育。
2、對於學生，要求掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護：
1)購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否超過保質期限，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2)打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，油脂類食品有哈拉味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3)不買街頭無照、無證商販出售的各類食品，減少食物中毒的隱患。
4)注意個人的清潔衛生。飯前便後洗手，自己的`餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5)不採摘或不食用野果(菜)和來歷不明的可疑食物;
6)少吃油炸、油煎食品。
四、突出重點，強化措施，推進安全工作
學校食堂建立健全食品安全管理制度，規範食品採購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作進行監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，做好相關記錄。
五、學習食品安全法規。
我們多次組織學校管理人員、後勤管理人員、後勤從業人員認真學習《食品衛生法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐監督管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校衛生工作條例》、《學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規。使管理人員和從業人員增強了法律意識和責任意識，學校依法管理，從業者規範操作。爲食品安全打下了堅實基礎。
經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作水平不斷提高，今後，我們將進一步增強學校食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹國家教育部、縣教科局關於學校安全教育工作的精神，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、爲教育事業健康發展作出新的貢獻。
