中國古代衣食住行閱讀訓練及答案

閱讀下文，完成第1～3題。

肉食是古人副食的主體，一方面在於遊牧生活的習慣在進入農業社會以後不會很快消失，另一方面是由於蔬菜的栽培還處於較初級的階段，野生者多，家種者少。富貴之家以一些菜蔬爲配料，貧賤者以野蔬充飢。蔬菜在副食中所佔的比例增大，這不但反映着菜圃技術的提高，而且也與烹飪工具和技術的改進相適應。

古人肉食中以牛、羊、豬最爲重要。

牛是農業生產的重要工具，飼養也不及羊、豬迅速，所以《王制》上規定：諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬、豕。鄭玄注：故謂祭享。但是這只是書面文章，實際上從來沒有被歷代統治者遵守。《左傳·僖公三十三年》載，秦師襲鄭，鄭國商人弦高路遇秦師，於是以牛十二犒師。幾萬人的軍隊只送去十二頭牛，未免太少了，但由於牛的珍貴，因此這份犒勞也不算輕。而軍隊吃牛肉，這就透露出《王制》所說並非實際情況。又如《史記·馮唐列傳》：魏尚出私養錢，五日一椎（擊殺）牛，享賓客、軍吏、舍人，是以匈奴遠避，不近雲中之塞。這一方面說明殺牛是任意的，另一方面軍吏等人五天吃一頓牛肉就爲魏尚效命，邊塞得以保全，也足見牛的'力量之大了。

羊是較普通的肉食。楊惲《報孫會宗書》：田家作（勞動）苦，歲時伏臘，烹羊炰羔，斗酒自勞。楊惲雖然曾被封侯，廣有產業，但此時已被廢爲庶人，自稱戮力耕桑，他這裏說的大體是一般有產者的生活。《漢書·盧綰傳》：綰親（指父親）與高祖太上皇相愛，及生男，高祖、綰同日生，裏中持羊、酒賀兩家。以羊、酒相賀，既是裏中的習慣，也符合劉、盧兩家當時的身份地位。

豬也較普遍。《孟子·梁惠王上》：雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。豕又稱彘，豚是小豬，又寫作豘。孟子列數家畜時，一句話中兩次說到豬，足見它在人們生活中的地位。《世說新語·任誕》：阮籍當葬母，蒸一肥豚，飲酒二斗。肥豚與酒，即所謂美食，都是喪葬之禮所不容，阮籍葬母而大吃，此其所以爲放誕。又：劉道真少時常漁草澤，善歌嘯，聞者莫不留連。有一老嫗，識其非常人，甚樂其歌嘯，乃殺豚進之。道真食豚盡，了不謝。嫗見不飽，又進一豚，食半餘半，乃還之。後爲吏部郎，嫗兒爲小令史，道真超用之（破格提拔），不知所由。問母，母告之。於是齎牛、酒詣道真。道真曰：去，去！無可複用相報。劉寶一頓就吃了一隻半豚，可見豚之小，其肥嫩可知；豚乃美味，足見老嫗之情，所以他做官後設法相報；老嫗之子進以牛、酒，是因爲劉寶地位變了，禮需與人相稱，又可見牛高於豚。《論語·陽貨》：陽貨欲見孔子，孔子不見，歸（饋）孔子豚。權勢顯赫的陽貨送給著名學者豚，並想借對方回拜的機會見面，這說明按當時的標準看，一隻豚已經不是很輕的禮了。

摘選自許嘉璐《中國古代衣食住行》

1．下列關於古人肉食的說法，不正確的一項是（3分）（ ）

A．進入農業社會後殘留有遊牧生活的習慣，是古人以肉食爲主食的原因之一。

B．古人最重要的肉食是牛、羊、豬，其中羊、豬的飼養相對牛而言更加迅速。

C．羊不如牛貴重，羊肉在古代是一般有產者在年節時都能享用的較普通的肉食。

D．豬在古人生活中地位較重要，但即使像小豬這樣肥嫩的美食，仍不如牛珍貴。

2．下列對文章的理解，不正確的一項是（3分）（ ）

A．野生者多，家種者少反映出蔬菜的栽培還處於較初級的階段。此時蔬菜通常只作爲配料或充飢之物，並沒有廣泛、大量地被食用。

B．《王制》中規定，只有在祭祀時，統治者才能宰殺、享用相應品級的肉食。但這項規定卻缺乏足夠的約束力，實際上並沒有被嚴格遵守。

C．無論是鄭國商人弦高送十二頭牛犒勞秦軍，還是老嫗用一隻半豚招待劉道真，都可謂禮輕情意重。

D．盧綰與漢高祖劉邦同日出生，當時鄉親們捉羊提酒來祝賀兩家添丁。這樣的風俗表明，即便在尋常百姓眼裏不同種類的肉食也有不同的禮儀價值。

3．豬是較爲普遍的肉食來源，可以反映出古代社會的哪些特點？請作探究。（1分）

答：

參考答案：

1． A（肉食只是副食的主體，而非主食。）

2． C（禮輕情意重錯誤。）

3． ①豬已是較爲常見的家畜；

②奉送豬肉表達敬意，表明豬肉依然貴重；

③普通百姓殺豬是被允許的。（1分）