二月二,龍擡頭散文

今天是農曆丁酉年二月初一，明天就是二月二了。在我國的廣大地區，有“二月二，龍擡頭”的說法。據歷史文獻記載，從元朝時就已開始有了“二月二，龍擡頭”這種說法。

龍是中華民族的圖騰，它在中國人的心目中有着極高的地位。中國民間認爲，龍是吉祥之物，主管雲雨，是和風化雨的主宰，而農曆“二月二”這天是龍欲昇天的日子。從節氣上說，農曆的二月初二正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，這正是冬小麥等農作物需要雨水的時候，農民期盼這個時期能有一場透墒雨滋潤大地，春雨是寶貴的，農諺中就有“春雨貴如油”的說法。其實在這個時期我國很多地方已開始進入雨季，下一場喜雨也是自然而然的事情，但古人認爲這是“龍”的功勞。因此，便有了“二月二，龍擡頭”之說。

在二月二這天，豫東有婦女不做針線活的習俗，這是因爲要避免針、剪刀等工具會傷到龍的眼睛。有民俗專家指出，所謂“龍擡頭”指的是經過冬眠，百蟲開始甦醒。民間早就有“二月二，龍擡頭，蠍子、蜈蚣都露頭”之說。

在我的童年時期（上世紀八十年代的前期），在二月二這天的早上，人們會用草木灰在院子裏撒上幾個圓圈，圓圈的中央放一些小麥、黃豆、綠豆、芝麻、高粱等糧食，這就是所謂的“糧食囤”，目的是祈求在新的一年裏風調雨順、五穀豐登。爲了防止家禽或鳥類啄食，有些人還用盆、碗等物品把這些糧食罩住，直到中午的時候他們才把這些物品拿開，然後讓家禽享用這些美食。現在，農村大多不講究這些了，又加之在豫東農村信仰基督教的婦女越來越多，人們在院子裏撒糧食囤的做法已經很少見了，可能這種習俗漸漸地就會被大家遺忘了吧。

二月二這天的早飯就是吃攤煎餅（這種煎餅在我們當地被稱作餡子），煎餅的.原料就是胡蘿蔔絲、蔥花、薑末、鹽、雞蛋和小麥麪粉，把這些原料放在一個敞口的容器中再用水混合在一起，然後攪拌一下就可以攤煎餅了。但這種混合液既不能太稠也不能太稀，因爲太稠了煎餅的厚度不容易調勻，而太稀了煎餅則不容易成形，這兩種情況都會影響攤煎餅的速度，有經驗的烹飪者自然會調配得恰到好處。在我小的時候，每家每戶的孩子都比較多，攤好的煎餅常常供不上孩子們吃，一個孩子在吃完一塊煎餅以後只能眼巴巴地看着家中的其他孩子吃，在煎熬中等待着下一輪攤好的煎餅輪到自己。而母親是最辛苦的，她得等家裏其他人吃好以後才能吃上煎餅。而且在全家人都吃完早飯以後，家庭主婦還得再攤一些煎餅。現在人們的生活水平提高了，煎餅的原料中又加入了香菜、綠豆芽和蝦米等，煎餅的味道更加鮮美了。如果家裏的人口比較少，或者家裏幫忙的人比較多，有些人家還會做一些紅薯餅。紅薯餅的製作比較簡單，就是先蒸好一些紅薯，然後把它們跟麪粉和在一起，之後把和好的麪糰分成若干小團，再用擀麪杖把這些小團擀成小餅，最後在鍋裏放些食用油把小餅煎熟就可以吃了。以前人們大多使用鏊子來攤煎餅，這需要兩個人合作才能完成，一個人負責燒鏊子，一個人負責攤煎餅。上世紀九十年代以後，鏊子漸漸變成了平底鍋，一個人就能攤煎餅了。現在，平底鍋又變成了電餅鐺，這比原來用鏊子和平底鍋環保多了、也省事多了，但用電餅鐺做出來的煎餅卻沒有用鏊子和平底鍋做出來的好吃。這大概是因爲吃煎餅吃得多了，再好的食物吃多了也不會感覺到像開始吃的時候那樣香了！

“二月二，剃龍頭”，在我們豫東，人們普遍認爲，在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，所以家長會領着家中的男孩到理髮店理髮，理髮店這一天的生意都會比平時紅火。有趣的是，我們這裏有“小孩正月剃頭會死舅舅”的說法，家長一般在臘月底領着孩子理一次髮，然後一直等出了正月才帶着孩子去理髮，這也是孩子在春節後第一次理髮。當然這早已經是老黃曆了，如今大年初二就有人到理髮店理髮。不過，在二月二這天給孩子“剪龍頭”的習俗還是保留了下來。

在二月二這天，豫東農村仍然保留着出嫁的女兒在這天回孃家看望父母的習俗。以前所帶的禮物基本上就是早上做的煎餅和紅薯餅，現在人們的生活水平已經大大提高了，看望父母所帶的禮物也已經悄然發生了變化，大多數省親的女兒會買幾箱方便麪、火腿腸等禮品回孃家。二月二這天的上午，你可以看到有不少的婦女騎着自行車、電動車、摩托車走在路上，當然也少不了一些是開着小汽車看望父母的女士。從正月初二去給父母拜年到二月初二已經整整過去一個月了，也該去看望一下父母了。很多出嫁了的姑娘其實也是去跟父母辭行，因爲她們在回了這趟孃家以後，又要外出打工了，直到麥收的前幾天才能回來。

“二月二，雁門開。大雁走，小燕來。”進入陰曆二月，氣溫升高，天氣回暖，“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙”，到處是鶯歌燕語，到處是鳥語花香，呈現出一派生機勃勃的景象。你看，又一個明媚的春天在向我們翩翩走來！

2017-2-26