中國茶具文化精華
導語：“工欲善其事，必先利其器”。想要學好茶藝就必須使用好的茶具。讓我們一起來了解一下吧!
妙器茶藝四事，茶具乃其一端。中國茶具在唐代以前是與食器混用，作爲品茗專用的茶具草創於唐代，陸羽功不可沒;宋承唐制，爲適應鬥茶遊戲有所損益;明清趨於完善，尤以宜興紫砂壺以其藝術性、文人化而被譽爲神品。茶具發展總趨勢是由繁趨簡、由粗趨精，歷古樸、富麗、淡稚三個階段。茶具的發展與文化同步、與茶道同步。
茶具始於何時?
西漢末年，王褒的《僮約》有“烹茶盡具”之說，是否有專用茶具?不得其詳。《廣陵耆老傳》內雲：“晉元帝時，有老嫗每旦獨提一器茗，往市鬻(yù)之，市人競買，自旦至夕，其器不減。”老嫗所賣爲茶粥，非飲料而是食品，那器大概是食器兼用作茶具。左思《嬌女》詩有“止爲茶荈據，吹噓對鼎〓(lì)”兩句，雖以茶爲飲品，然“鼎〓”是當時的食器而非茶器。說得更明白的是晉代盧琳的《四王起事》記晉惠帝遇難逃亡，返回洛陽，有侍從“持瓦盂承茶，夜暮上之，至尊飲以爲佳”。這段文字說明晉代已有飲茶時尚，但承茶之具是瓦盂，即盛飯菜的土碗。
顯然，唐代以前是茶具與食器混用。
事實上，茶具專用始於唐代，陸羽應得此項發明專利。
《茶經》詳述28種茶具，內生火用具有風爐、灰承、筥(jǔ)、炭〓和火夾5種，煮茶用具有鍑(即“釜之大口者也”)和交牀2種，製茶用具包括夾、紙囊、碾、拂末、羅合和則6種，水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夾和熟盂5種，鹽具包括鹺(cuó)簋(guǐ)和揭2種，飲茶用具包括碗和札2種，清潔用具包括滌方、滓方和巾3種，藏陳用具包括畚、具列和都籃3種。
茶具28種中望文生義亦難曉其功用的有幾種，如“筥”，是放炭的箱子，竹或藤編，高1尺2寸，底7寸。炭〓是〓火或敲炭用的鐵捧，長1尺。鍑，即釜或鍋，生鐵製成。交牀是放鍑的架子。羅合是羅篩與盒子。則是量茶用具。鹺簋是放鹽器皿。揭是取鹽器具。熟盂是盛開水的容器。畚是擱碗的。滌方是盛放洗滌後的水的容器。滓方是盛放茶滓的。具列是擱置全部茶具的，成牀形或架形。都籃是盛放全部器物的竹籃。
這套茶具以其實用價值而備受茶人歡迎。《封氏聞見記》中“飲茶”一節載：楚人陸鴻漸爲《茶論》，說茶之功效並煎茶炙茶之法，造茶具二十四事以都統籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，於是茶道大行，王公朝士無不飲者。作者封演是唐玄宗天寶末進士，撰定此書在德宗貞以後。陸羽逝於貞元二十年(804)冬，享年72歲。封演和陸羽是同時代人，他的話自應看作信史。文中“事”是量詞，“二十四事”即24種茶具，大概未將藏陳用具列在內，又漏了一件，故以24件計。“茶道”一詞開始流通使用。這也說明，《茶經》雖無“茶道”一詞，但陸羽推廣茶道實已身體力行。“茶道大行，王公朝士無不飲者”，說明飲茶已成唐代上流社會的時尚。飲茶既已等同吃飯，茶具與食器混用時代也告結束，茶功不再以祭祀、藥用、食用爲主，成爲正宗飲料。茶作爲國飲後來併成爲世界三大飲料之一的地位自唐代奠定。
陸羽的茶具頗具文化特色，南宋審安老人還覺不雅，繪《茶具圖》12幅，並以官稱和職銜命名茶具，茶事摻入人事，形象高雅，妙趣橫生。如稱都籃爲“韋鴻臚”，“鴻臚”一官在東漢以後主要職掌爲朝祭禮儀之贊導，官署爲鴻臚寺，唐代改爲司賓寺，南宋不置。還有“金法曹”(金碾)、“石轉運”(石碾)、“羅樞密”(羅合)、“胡員外”(葫蘆瓢)，還有叫“木待制”、“宗從事”、“漆雕祕閣”、“湯提點”、“竺副帥”、“司職方”的。
宋承唐制，變化不大，爲適應“鬥茶”，煎水用具由鍑改用銚(yáo)、瓶。銚，俗稱吊子，有柄有嘴。飲茶用具改碗作盞，唐代茶碗尚青色，因當時餅茶湯色多爲淡紅，青瓷襯托，“半甌青泛綠”，色澤自然明麗。宋代茶盞尚黑，以通體施黑釉的“建盞”爲上品。宋代習飲末茶，茶湯泛白沫，黑色襯托便於看水痕，並區分茶質優劣。建盞在燒製過程中通過窯變形成美麗異形的花紋，以兔毫斑和鷓鴣斑最珍貴。此外，宋代茶具還多了茶筅，即竹帚，用於鬥茶時攪茶湯用。
顯然，宋代茶具的損益以“鬥茶”爲中心，這反映了市井文化的繁榮。宋代的經濟較爲發達，張擇端的《清明上河圖》是其寫照。因其繁榮而文恬武嬉，世風日靡，達官貴人，文人雅士以“鬥茶”爲樂，茶道不再有嚴肅之主題。
明清世風漸變，特別是明中葉以後，整個社會審美情趣力避浮華，主張迴歸自然，重自然、重逸、重神，文藝界的最新創意是以“淡”爲宗。正如明代文人陳繼儒在《容臺集敘》中所說：凡詩文家，客氣、市氣、縱橫氣、草野氣、錦衣玉食氣，皆鉏(chú)治抖擻，不令微細流注於胸次而發現於毫端……漸老漸熟，漸熟漸離，漸離漸近於平淡自然，而浮華刊落矣，姿態橫生矣，堂堂大人相獨露矣。
於是，茶從娛樂文化中解脫出來，重新成爲靈魂之飲。茶具不再崇金貴銀，以陶質瓷質爲尚。爲適應由飲末茶到散茶的變化，茶盞尚白。明人屠隆《考槃餘事》說：“宣廟時有茶盞，料精式雅，質厚難冷，瑩白如玉，可試茶色，最爲要用。”許次忬在《茶疏》中說：“其在今日，純白爲佳。”
在我國茶具發展史上，明清登峯造極。明太祖朱元璋洪武二年(1369)，在江西景德鎮設立工場，專造皇室茶
具。清乾隆時景德鎮瓷工技巧已達高峯。景德鎮瓷茶杯造型小巧，胎質細膩，色澤鮮豔，畫意生動，馳名於世。《帝京景物略》有“成杯一雙，值十萬錢”之說。瓷茶具潔白光亮，泡茶葉片舒展，色澤悅目，其味甘醇，不失茶之真味，又助品飲雅興。此後陽羨(宜興)茗壺異軍突起，尤其是以五色土燒成的紫砂壺與景德鎮瓷器爭名於天下，並有“景瓷宜陶”之說。明人周高起於崇禎十三年(1640)著《陽羨茗壺系》中說：近百年中，壺黜於銀錫及閩、豫瓷而尚宜興陶。又近人遠過前人處也。
陶曷(hé)取諸其制以本山土砂，能發真茶的色香味。不但杜工部雲，傾金注玉驚人眼，高流務以免俗也。至名手所作，一壺重不數兩，價重每一、二十金，能使土與黃金爭價。世日趨華，仰足惑矣。固考陶工陶土而爲之系。
紫砂茶具工藝獨特，是品茗妙器，藝術珍品。古人云，“茗注莫妙於砂，壺之精者又莫過於陽羨”，“壺必言宜興陶，較茶必用宜壺也”。歐陽修曾寫詩讚頌，“喜其紫甌吟且酌，羨君瀟灑有餘清”。此壺造型曲雅古樸，泡茶湯色澄清，香味清醇，湯味醇正，隔夜不餿，享有“世界茶具之首”的美譽。
宜興茗壺成爲一門藝術，並形成派系，大體劃分有創始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派等。其藝創於金沙寺僧，成於龔春。龔春後有“四名家”，即董〓、趙樑(或作良)、袁(或作玄)錫、時朋。董〓工巧，其餘三家古拙。四人都成名於明代萬曆年間。他們的貢獻是使宜興壺藝術化，此後的'時大彬使之文人化，堪稱空前絕後的制壺大師。名士陳維崧寫詩讚美道：宜興作者推龔春，同時高手時大彬，碧山銀槎濮謙竹，世間一藝皆通神。時大彬是時朋的兒子，從模仿“供春壺”入手，後創制小型陶壺，時人評價他的壺“不務妍媚而樸雅堅慄，妙不可思”。同時名家，或文巧，或精巧，或精妍，或堅緻不俗，或堅瘦工整。陶壺式樣有供春式、菱花式、漢方、扁觶(zhì)、小云香、提樑卣(yóu)、蕉葉、蓮芳、鵝蛋、索耳等;泥色有海棠紅、硃砂紫、定窯白、冷金黃、澹墨、沉香、水碧、葵黃等。
宜興陶壺的走俏有其文化背景。明中期以後文壇思潮標舉性靈，主張迴歸自然，宜興陶壺經時大彬等的革故鼎新，頗能迎合江南一帶文人的審美情趣。宜興陶壺的發展也大大促進了茶道的普及，不僅上層社會，就是一般平民百姓也可玩味“精茶配妙器”。
宜興紫砂茶具不僅爲國人寵愛，還遠銷世界50多個國家和地區，參加了70多次國際博覽會，譽之爲“陶中奇葩”、“茗陶神品”、“中國瑰寶”。送去的不僅是茶具，還有中國茶道，也讓人類共同領悟茶之精神，享受“精茶配妙器”的樂趣。
古今茶具以陶瓷爲正宗，還有用金、銀、銅、玉器、瑪瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰殼等材料製作。新材料中以玻璃茶具爲佳，特別是品飲形與色俱佳的名茶如龍井、白毫銀針、碧螺春等，既可品飲，又可觀嘗茶芽之奇姿美色，以助茶興。武夷巖茶、鐵觀音等烏龍茶類的品飲，其茶具又別具一格，自成體系。一套茶具包括4件：玉書碨(wěi)，乃燒水茶壺，扁形;汕頭風爐;孟臣罐，乃紫砂茶壺;若深甌，白色瓷杯。
綜上所述，中國茶具發展的總趨勢是由粗趨精，由繁趨簡，材料的使用和造型的變化反映了不同時代經濟發展、科學技術和審美心理的差異。茶具的功用不僅僅是盛茶，還涵蓋同時代的文化，提供審美對象，增進茶趣，以助茶興。中國茶具草創於唐代，以古樸爲審美趣向;損益於宋代，以富麗爲審美趣向;完善於明清，以淡雅爲審美趣向。這不僅和中國茶道的發展同步，也與中國文化的發展同步。
