風情萬種的涼皮散文

我到秦鎮吃皮子

辣子抹了一鼻子

又到醫院看鼻子

醫生貼上蔥皮子

這是秦鎮人小時候常說的童謠。

一到秦鎮，腿腳似乎不聽使喚，拐着拐着就進了涼皮館子。薛家的，郭家的，呂家的，高家的，都是百年老店，也不知誰的真誰的假。

這幾天，涼皮算是賣火了，家家排起了長隊。有吃的有帶的，還有吃了還帶的。清明小長假，出來踏青，順便吃吃秦鎮麪皮，也算爽事一件。一個肉夾饃，一碗涼皮，嘴上抹得紅紅的，有人嘻哈，有人說爽。

你若是行家，給老闆說按咱當地的調一碗。老闆會意，就知道你要乾的，吃完碗底一丁點油。你不說，老闆一般給你調的水水多，這也是個人習慣問題，有人愛幹，有人愛帶點水水的。不過你不說，老闆一般按自己習慣來，也不問。辣子多少，一般還是要問的，有些人一點辣子都不吃。

沒有辣子，總覺得不香，也顯不出顏色。涼皮的風情也得不到展現，一嘴的紅油，自己也香，看着也香。

味香不怕巷子深。就是最深處的南門口的老呂家，這幾天也是隊排的滿滿的。同來的於姐韓姐說這家好那家好，我卻不以爲然，我認爲深巷子裏的不管哪家肯定都不錯。要在深深巷子裏生存並且延續若干年，質量定然不會差。而外面街道或者秦鎮橋頭的，那就有些講究了。這裏多是過客，好與不好，一時無法判斷，只有吃過或是打聽吃過的人才能搞清楚。同來的陸老贊成我的說法。

來這裏吃涼皮的，有許多是爲了逛逛這百年老鎮。逛逛老街道，帶點特色的東西。南門依然健在，雖然已經滄桑。北門我沒看見，不知尚存否。老街的一些舊房依舊挺立，歪歪斜斜，隨時有倒塌的可能，聽說每次下淋雨或大雨都要倒掉幾戶，讓人痛心。再過幾年，這些帶着門板古舊味道的門窗，估計將再也不復存在了。

秦鎮古鎮，名副其實。那老油坊，老油糕店依然還在，只是老照相館的門上早已掛了鐵鎖，窗戶玻璃上的照片已看不見頭像，只剩了一張殘黃的白紙。在這裏你仍然可以找到賣菸葉的.、賣摩訶煙的、賣水菸袋的、賣四愣子捲菸的，讓一些古稀老人依然有回望的念頭。不知這些還能存在多久。每每看見這些東西，我就想着這個鎮子就像一個老人，雖然爬滿皺紋，滿臉蒼逸，可倔強而堅強的活着。像那千年不倒的胡楊，在把傳說一代代的演繹。

來秦鎮逛古鎮，還可一覽三河口風光。壩上的平靜和壩下的喧騰形成一道獨特的風景，連同綠樹白雲遠山，給人不尋常的享受。

離開了秦鎮，涼皮依然在嘴裏留有餘香。讓人回味，遐想，就像在這裏邂逅了一位風情萬種的女子，讓你頻頻回首，留戀不捨。下回來，希望還能邂逅。

吃完擦罷油嘴，張兄說再帶上幾碗，讓家人也嚐嚐。於是你一份我一份報了好幾份。

落日餘暉，我向涼皮揮揮手，我還會再來。涼皮不解意，主人卻招手，歡迎下回再來。