敬茶散文

黔北坊間有關於敬茶的習俗，大年初一凌晨，要向祖宗牌位敬茶，以表示對祖宗的祭奠。

孩提時，對茶沒有概念，直到懵懵懂懂從父輩那裏莊重地承接新春向祖宗牌位敬茶的重任，纔開始意識到，茶對於一個家族的重要。除夕一過，家裏的男丁便開始籌劃着一家人的“開門”儀式，祈福祖宗保佑新的一年能夠風調雨順。儘管孩童們目標是那個放鞭炮的機會，但在放響開門炮之前，還是畢恭畢敬的按照長輩地安排，虔誠地去履行敬茶的每個流程，一家之主卻更注重那一壺敬茶的製作。

敬茶有許多講究。一是不能用缸裏的水，要用大年初一的“金銀水”來煮水。大年守夜的人們，剛過十二點，便到村子的山泉源頭取水，謂之“金銀水”，當然，取水之處一定要乾乾淨淨，不能在污穢的地方取水，取水時，還要在水的源頭處焚燒紙錢以表示誠意。二是須用上好的茶葉，煲煮敬茶的茶葉，要在清明之前從山野的茶壠裏精挑細選出來，經手工殺青炒制而成，早些時沒有更好的儲存方法，人們往往用報紙裏三層外三層地裹了，放在煙勲火燎的地方，保持着長期接受煙火的勲烤。對於這一舉動，我總是百思不得其解，後來，長輩告訴我，因爲茶葉長在山上，自然有若許的野性，加之茶壠之間難免邪穢的浸入，需要用人間煙火驅除污穢。三是一定是煮茶，而不是現代人們常用的泡茶。記憶中，煮茶是用瓦罐將取來的“金銀水”煲得滾燙，再從家裏取出存放了半年多的茶葉，放進煮沸的水裏熬上十來分鐘，直到那種特有的`茶香漫溢整間屋子，方纔算熬製成功。四是盛茶器皿還得講究，特製的茶碗是一種選擇，如果沒有專門的茶碗，也得保證盛茶碗沒有沾過油腥或通過沸水燙過，然後，在祖宗牌位前的八仙桌上一字排開，一一酙上，氤氳之氣嫋嫋升騰。最後，敬茶時還得焚上香、燭，再取出加工好的冥錢化盡，許下願望，莊重而虔誠地打開大門，放響“開門炮”，以告示一家人祭奠先人消息。

敬茶是需要家裏的男丁來完成的，誰家要是絕了後，沒有兒子繼承家業，逝去的先人，自然連新春的一杯茶都討不到喝了，由此，我算是明白了古人關於“不孝有三，無後爲大”說教，於是，在那段特殊時代，許多家庭砸鍋賣鐵都要保全一個兒子，也就不難理解了，因大年初一的敬茶，影射出的是一個家族煙火鼎盛、人丁興旺。

我始終懷疑，敬茶原本就是靜茶或淨茶諧音而來，取清心、幽雅之意境，胸無雜念的虔誠。人們對茶的膜拜，也遠不止“一生只等一壺茶”的嚼好，即便是仙逝的人們，也總在期待着在那一年一度新春之際，享受後人精心準備的茶的盛宴！