如何鑑別新茶陳茶

導語：也許很多人都不大瞭解應該如何鑑別新茶與陳茶，本站小編收集整理的.一些小帖士，一起來學習一下吧!

新茶、陳茶通過以下三種辦法鑑別：一是看顏色。新茶顏色翠綠，陳茶色澤發暗;陳茶在儲存過程中，一些影響茶葉色澤的物質受光線及空氣的作用，灰暗無光，茶湯渾濁不清。有些陳茶被上過色後，顯得色澤鮮豔。

辨別方法

一是用大拇指和食指蘸清水後，取一兩片(粒)茶葉，輕輕一搓，如果掉色，則是上過色的茶葉。

二是聞味道。新茶清香味濃郁，陳茶香味偏淡;新茶香氣濃醇，陳茶由於構成香氣的醛類、醇類、脂類物質揮發或氧化，而變得香氣低沉，倘若保存不妥，還可能有黴味或其他異味。

三是摸乾溼。新茶剛剛炒制好，茶葉乾燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折斷，陳茶存放時間長，含水量較高，手捏不能成爲粉末。

此外，新茶表面一般會有白色的“細毫毛”，泡出來的茶水湯色綠而明亮，口感清爽。而陳茶表面很少有白色的“細毫毛”，泡出來的茶水顏色暗淡。