如何鑑別鐵觀音茶

導語：很多剛入門的茶友們，對於鐵觀音的好與壞完全不懂得鑑別，經常被茶商們忽悠，所以小編來支招，教大家怎樣鑑別鐵觀音的好壞，可以從以下4個要點來了解。

　如何鑑別鐵觀音

　　第一：幹茶緊結擲杯聲脆爲秋茶

鑑別時取少許幹茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即爲秋茶，如若聲音沉悶，應爲暑茶。原因是正宗鐵觀音秋茶外形緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，而暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。

　　第二：幹茶鮮綠且帶光澤者爲秋茶

幹茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑑別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其幹茶顏色應爲鮮綠色，因此鑑別起來不難。取少許幹茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即爲正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即爲暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅着霜之色)，那麼不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。

　　第三：有鮮水果香味者爲正秋茶

安溪鐵觀音秋茶沖泡後，其氣味的最大特徵是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑑別，如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的.最大區別，是一般人最容易掌握的鑑別方法。若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。

　　第四：葉底凹軟者爲正秋茶

將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定爲正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

這四種方法比較直觀易懂，可以選一種試，也可以多種綜合試，如果四種方法試後，均不符上述特徵，即可以判定不是正秋茶。

因此，“買對茶”就在於先要明確茶葉的個性及品味;而“走對路”則在於買者，要有針對性地選擇，符合自己個性和品位要求的茶產區所產茶葉。