關於穀雨時節的養生飲食

穀雨是春季的最後一個節氣，此時和煦春陽不溫不火，綿綿春雨大小正宜，正所謂是“雨生百穀”，穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣的基本結束，氣溫迅速加快。有利於穀類農作物的生長。那麼關於穀雨時節應該吃些什麼有利於養生呢?下面是本站小編收集整理的關於穀雨時節的飲食習俗，歡迎大家閱讀參考!

　　北方：穀雨食香椿提高免疫力

北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的.幼芽。香椿一般分爲紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。

　　南方：喝穀雨茶清肝明目

《神農本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。

穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

但是需要注意的是，在喝穀雨茶時要注意，不能趁“鮮”喝。