媽媽煎的荷包蛋

今天，我叫媽媽煎荷包蛋，因爲我還想嚐嚐荷包蛋的味道。媽媽微笑地點點頭，表示同意了。

我等着媽媽煎蛋，只見，媽媽先把鍋子洗鍀乾乾淨淨，再從冰箱裏拿出一個雞蛋，放在桌子上，再把液化氣閥門打開，然後拿出一把鍋鏟放在竈頭上，再用手打開開關，藍色的火苗粘在竈頭上，圍成一圈，好像在翩翩起舞。再把鍋子放到竈頭上，等到鍋子裏的水蒸氣冒出來了，再拿起一瓶油，擰開蓋子，把油慢慢地倒進去。我問媽媽：“爲什麼得等到水蒸氣冒出來了才倒油？”媽媽說：“這樣的話，油就不會濺開來。”說完，媽媽放了點適量的鹽進去，等到鹽溶化爲止，然後，再把雞蛋往桌子上敲一下，只見雞蛋露出了一條裂縫，媽媽用大拇指把雞蛋打進鍋裏，過了一會兒，我往鍋裏一看，發現透明的蛋清，慢慢凝固了，變成了白色，深黃色的蛋清已經變成了金黃色的了，蛋白上竟然鼓出了一個個小泡泡。媽媽看見蛋的一面有點焦，再翻了個身，最後裝盤。

媽媽做的真好吃，令我回味無窮。